Λίγο μπαχαρικό

Καταπολεμήστε το χειμωνιάτικο κρύο μαγειρεύοντας κάτι πικάντικο για δείπνο. Ακολουθούν μερικές συμβουλές.

1. Τα πικάντικα φαγητά αυξάνουν τη θερμοκρασία του σώματός σας (γι' αυτό μπορεί να ιδρώσετε ή να φτερνιστείτε αφού φάτε πικάντικο κάρυ), επομένως είναι ιδανικά για τον κρύο χειμωνιάτικο καιρό.

2. Φτιάξτε ένα πικάντικο dhal για να συνοδεύσετε ψητό κοτόπουλο, ψητό κρέας ή ψάρι: σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέστε ζεστό κάρυ σε σκόνη και κόκκινες φακές. Σιγοβράστε σε ζωμό μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να πηχτούν. Προσθέστε χυμό λεμονιού, γάλα καρύδας και φρέσκο ​​κόλιανδρο κατά βούληση.

3. Η κολοκύθα και τα συγγενικά της αρώματα ταιριάζουν υπέροχα με πικάντικα καρυκεύματα. Δοκιμάστε να ψήσετε κομμάτια κολοκύθας ή κολοκύθας με αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, κόλιανδρο, ολόκληρες σκελίδες σκόρδο και ελαιόλαδο για να τους δώσετε μια ελαφριά γεύση.

4. Μπορείτε να κάνετε τις ψητές πατάτες πιο ενδιαφέρουσες κυλώντας τες σε ένα μείγμα μπαχαρικών πριν τις σερβίρετε. Ψήστε μαύρο πιπέρι, αποξηραμένες νιφάδες τσίλι, κύμινο και σπόρους μουστάρδας σε ένα στεγνό τηγάνι και ανακατέψτε με τις πατάτες. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τα μπαχαρικά με φυτικό λάδι και να κυλήσετε τις φέτες πατάτας σε αυτό το μείγμα πριν τις ψήσετε.