Κοτόπουλο κόρμα

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 160 mg, νάτριο 542 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το κοτόπουλο κόρμα είναι ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε στο σπίτι σε λιγότερο από μία ώρα. Τα μπούτια κοτόπουλου σιγοβράζουν σε μια σάλτσα φτιαγμένη με γάλα καρύδας, αλεσμένα αμύγδαλα, κρεμμύδια και ντομάτες. Η μοναδική ινδική γεύση της σάλτσας προέρχεται από το μείγμα γάλακτος καρύδας, σκόνης κάρυ Madras, σκόρδου, φρέσκου τζίντζερ και αρωματικού κόλιανδρου. Σε αντίθεση με άλλα κάρυ, η σάλτσα κόρμα έχει μια ήπια γεύση. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα κόρμα πάνω από βρασμένο ρύζι μπασμάτι με πράσινα φασολάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε 4 κομμάτια
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας (μην το ανακινείτε)
1 κουταλιά της σούπας κάρυ Madras
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
1 μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες, χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
220 γρ. λεπτά φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ρύζι μπασμάτι, ντοματίνια, φασολάκια, γάλα καρύδας, κάρι, ρίζα τζίντζερ, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος από την επιφάνεια του γάλακτος καρύδας. Ανακατέψτε το σε ένα μπολ με το κοτόπουλο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε ελαφρά τα αμύγδαλα σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα μισά αμύγδαλα και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας. Προσθέστε τον πουρέ κρεμμυδιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να στεγνώσει ως επί το πλείστον, για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τα υπόλοιπα 1,5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 2 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το υπόλοιπο γάλα καρύδας και την κρέμα γάλακτος σε κονσέρβα. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της ετικέτας. Ζεστάνετε τα φασολάκια στο φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένα, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε τα φασολάκια και το μισό κόλιανδρο στο μείγμα με το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε πάνω από το ρύζι, γαρνιρισμένο με τα υπόλοιπα αμύγδαλα και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές