Ζεστή σάλτσα με σπανάκι και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: για μια μεγάλη εταιρεία

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 486 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Μια καυτερή σάλτσα τυριού που περιβάλλεται από φρυγανισμένο ψωμί για βούτηγμα είναι ένα ακαταμάχητο ορεκτικό. Είναι ιδανική για ένα πάρτι στο σπίτι, ένα δείπνο για παρακολούθηση αγώνα ή απλώς ως σνακ για να κεράσετε την οικογένειά σας. Μια πηχτή, κολλώδης σάλτσα τυριού φτιαγμένη από ένα μείγμα τυριών Muenster και Gruyere συμπληρώνεται από ζουμερό σπανάκι και αρωματικά τηγανητά μανιτάρια. Όταν ανακατεύετε τη σάλτσα, είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά τα υλικά. Θέλετε να μπορείτε να αγγίζετε τα κομμάτια. Πασπαλίστε τη σάλτσα με τυρί και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να καλυφθεί με μια τυρένια κρούστα. Σερβίρετε αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μισό μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
450 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
170 γρ. τριμμένη γραβιέρα (περίπου 1,5 φλιτζάνι)
170 γρ. μούενστερ, τριμμένο (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με προζύμι, για το σερβίρισμα
700 γρ. μικρό σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, σπανάκι, Τυρί Gruyere, Τυρί Μούνστερ, πιπέρι πομπλάνο, ψωμί με προζύμι, ζωμός κρέατος, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και τρυπήστε τη μεμβράνη αρκετές φορές για να βγει ο ατμός. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται το σπανάκι, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και ανακατέψτε, στη συνέχεια ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν εντελώς τα χόρτα.
Μεταφέρετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στύψτε το για να φύγει το νερό και αφήστε το στην άκρη.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο poblano και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το σκόρδο και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου και αφήστε να βράσει. Προσθέστε την ξινή κρέμα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε σχεδόν όλη την Gruyere, αφήνοντας στην άκρη μερικές κουταλιές, στη συνέχεια προσθέστε το Muenster και τον κόλιανδρο.
Μεταφέρετε τη σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το σπανάκι. Χτυπήστε το για να ψιλοκόψετε τα χόρτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βάλτε τη σάλτσα σε ένα ταψί 1 λίτρου και από πάνω προσθέστε την υπόλοιπη γραβιέρα. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 6 λεπτά. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Σάλτσες / Βουτιές / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές