Μπιφτέκια κοτόπουλου σε πίτα κατσαρόλας

Ψήφοι: 3

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 χάμπουργκερ

Αυτό το λαχταριστό μπιφτέκι είναι γεμάτο με τις γεύσεις της αμερικανικής πίτας. Περιέχει τα βασικά συστατικά μιας παραδοσιακής πίτας: κοτόπουλο, κρεμώδη σάλτσα, καρότα και αρακά. Για τα μπιφτέκια, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου με σοταρισμένα λαχανικά και τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίστε τα στο τηγάνι και σερβίρετε σε φρυγανισμένα ψωμάκια, γαρνιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα αρακά. Είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά κοτόπουλου
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, ελαφρώς φρυγανισμένα
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μικρά κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 μικρό καρότο, τριμμένο
1 μέτριο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ζωμό κοτόπουλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
1/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
1/4 φλιτζάνι πανκ ψίχουλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, ψωμάκια για χάμπουργκερ, αρακάς, σκόνη σκόρδου, σπόροι σέλινου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, τον ζωμό κοτόπουλου, τους σπόρους σέλινου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Εν τω μεταξύ, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη σκόρδου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και διατηρήστε τη ζεστή, σκεπασμένη.

Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με τα τηγανητά λαχανικά και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πλάστε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 2 εκ. Ψεκάστε το τηγάνι από χυτοσίδηρο και τα μπιφτέκια με σπρέι μαγειρέματος.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τοποθετήστε τα μπιφτέκια μέσα, με την πλευρά που ψεκάζεται προς τα κάτω, και ψεκάστε την άλλη πλευρά με σπρέι μαγειρικής. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Γυρίστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ψηθούν καλά και να σφίξουν στο κέντρο, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε σε ψωμάκια με σάλτσα αρακά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Αμερικανική κουζίνα / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές