Κατσαρόλα με κολοκυθάκια στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Για πολύ καιρό, τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνταν μόνο ως διακοσμητικό κήπου και μόλις πριν από περίπου δύο αιώνες έγιναν τρόφιμο. Τώρα καλλιεργούνται σχεδόν σε κάθε κήπο, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς τα κολοκυθάκια είναι μια υγιεινή τροφή, που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Οι φέτες κίτρινης κολοκύθας και κολοκυθιού ψημένες στο φούρνο με τυρί και τριμμένη φρυγανιά αποτελούν μια υπέροχη λιχουδιά και μπορούν να απολαυθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
3 κίτρινα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες πάχους 0,6 εκ. (περίπου 450 γρ.)
1/2 κεφάλι γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες πάχους 0,6 εκ. (περίπου 450 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
1,25 κουταλιές της σούπας τριμμένο τσένταρ
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινο κολοκύθι, κολοκύθι, γλυκό κρεμμύδι, αλεύρι, γάλα, τυρί τσένταρ, αυγά, πανκ ψίχουλα, μαϊντανός, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα πυρίμαχο ταψί.
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε την κίτρινη κολοκύθα και το κρεμμύδι σε ένα καλάθι ατμομάγειρα πάνω από το νερό που σιγοβράζει. Ατμίστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Επαναλάβετε με το κολοκυθάκι και ατμίστε μέχρι να μαλακώσει. (Μπορείτε επίσης να βάλετε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και να τα ατμίσετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας.) Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Ζεσταίνουμε το λάδι κανόλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πολύ ανοιχτό καφέ. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί και ανακατέψτε το με τη σάλτσα. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αυγά, τη μισή τριμμένη φρυγανιά και τα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα προετοιμασμένο κεραμικό ή πυρίμαχο γυάλινο σκεύος. Ανακατέψτε την υπόλοιπη μισή τριμμένη φρυγανιά και το 1/4 φλιτζάνι τυρί και πασπαλίστε τα πάνω από το μείγμα κολοκυθιών.
Ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει από πάνω, για 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Βιρτζίνια Γουίλις (ΗΠΑ) - Σεφ, δασκάλα μαγειρικής Cajun και Creole, συγγραφέας υπαίθριων εκδηλώσεων, βραβευμένη το 2016 στην κατηγορία Υγεία

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Κατσαρόλες

Παρόμοιες συνταγές