Γαλλικό τοστ με γέμιση κρέμας φράουλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαλλικό τοστ με κρέμα φράουλας

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Ψήστε αυτή την αρωματική σπιτική χαλά με χυμό πορτοκαλιού σύμφωνα με τη συνταγή της Molly Yeh. Είναι πεντανόστιμη την ίδια μέρα και την επόμενη μέρα, όταν στεγνώσει ελαφρώς, φτιάχνει υπέροχα γαλλικά τοστ. Κόψτε μια τσέπη στο πλάι μιας χοντρής φέτας χαλά και γεμίστε την με τυρί κρέμα και μαρμελάδα φράουλα. Βουτήξτε το ψωμί σε ένα αυγό, φρυγανίστε και σερβίρετε τη γαλλική τοστ περιχυμένη με ζαχαρούχο γάλα και γαρνιρισμένη με φρέσκες φράουλες. Ιδανική για πρωινό ή επιδόρπιο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

170 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα
4 φέτες πορτοκαλί χαλά, πάχους 2,5 εκ.
2 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Ζαχαρούχο γάλα, για το σερβίρισμα
Φρέσκες φράουλες σε φέτες, για το σερβίρισμα

Χαλά με χυμό πορτοκαλιού

6 φλιτζάνια (780 γρ.) αλεύρι υψηλής ποιότητας + επιπλέον για να δουλέψετε με τη ζύμη
1/4 φλιτζάνι (50 γρ.) ζάχαρη
2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 φακελάκι) στιγμιαία μαγιά
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι (236 ml) ζεστό νερό
0,5 φλιτζάνια (118 ml) χυμό πορτοκαλιού (από περίπου 2 πορτοκάλια)
2/3 φλιτζάνι (132 γρ.) ουδέτερο φυτικό λάδι
3 μεγάλα αυγά
Σπόροι παπαρούνας, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χαλά, ανθότυρο, μαρμελάδα φράουλα, Χυμός πορτοκαλιού, συμπυκνωμένο γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το τυρί κρέμα στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη μαρμελάδα και μια πρέζα αλάτι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε μια σχισμή μήκους 5-8 εκ. και βάθους σε κάθε φέτα ψωμιού για να χωρέσει η γέμιση. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μοιράστε και κατανείμετε τη γέμιση ομοιόμορφα στις θήκες, φροντίζοντας να μην σβολιάσει. Αφήστε στην άκρη.
Βάλτε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε ένα ρηχό μπολ. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτήξτε το ψωμί χαλά στο μείγμα, γυρίζοντάς το για να καλυφθούν και οι δύο πλευρές. Αφήστε το να μουλιάσει ενώ ζεσταίνετε το λάδι.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να αστράψει. Προσθέστε την χαλά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, γυρίζοντάς την μία φορά, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε το γαλλικό τοστ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε περιχυμένο με ζαχαρούχο γάλα και γαρνιρισμένο με φράουλες.
Χαλά με χυμό πορτοκαλιού

Απόδοση: 4 καρβέλια

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, το φυτικό λάδι και 2 αυγά.

Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη. Ζυμώστε είτε με το χέρι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια είτε με ένα μίξερ με γάντζο ζύμης σε μέτρια ταχύτητα για 7-10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες (αλλά μην το παρακάνετε!), μέχρι να έχετε μια λεία και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες. Εναλλακτικά, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν την πλάσετε.

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Χωρίστε κάθε κομμάτι σε 3 κορδόνια και πλέξτε τα. Τοποθετήστε τα σε ίση απόσταση σε 2 ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Σκεπάστε τα καλά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό με 1/4 φλιτζάνι νερό. Αλείψτε τη ζύμη με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους. Ψήστε μέχρι τα ψωμάκια να ροδίσουν και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 88°C. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα μετά από 18 λεπτά. Μεταφέρετε την χαλά σε μια σχάρα, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς και απολαύστε. Η χαλά τρώγεται καλύτερα εντός 24 ωρών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα σε γαλλικό τοστ. Επίσης, καταψύχεται καλά.