Εμπανάδας με φράουλες και κρέμα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε εμπανάδας με κρέμα φράουλας

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 255, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 178 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Απολαύστε τη λεπτή γεύση φραουλών και κρέμας γάλακτος σε αυτές τις νόστιμες μεξικανικές εμπανάδες, γεμιστές με φρέσκες φράουλες και τυρί κρέμα με τζίντζερ. Η ζύμη της εμπανάδας μπορεί να αναμειχθεί από το προηγούμενο βράδυ και να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για συναρμολόγηση. Πασπαλίστε τις τελικές εμπανάδες με ζάχαρη άχνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

220 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
18 κύκλοι ζύμης εμπανάδα, διαμέτρου 8 εκ.
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Ζύμη Εμπανάδα

4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη

1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνια λίπος ζαχαροπλαστικής
1 αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μαργαρίνη, φράουλα, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τις κομμένες σε κύβους φράουλες με 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τις στην άκρη για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το τριμμένο τζίντζερ και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπήστε καλά.

Τοποθετήστε έναν κύκλο ζύμης στον πάγκο και βάλτε με ένα κουτάλι μια γεμάτη κουταλιά τυρί κρέμα 2,5 εκ. στο κέντρο. Προσθέστε 3-4 κομμένες σε κύβους φράουλες. Διπλώστε τη γέμιση στη ζύμη, σφραγίζοντάς την με τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι, και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζύμη Εμπανάδα

Απόδοση: περίπου 24 κύκλοι

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε το λίπος στο μείγμα αλευριού με μια μεταλλική κουτάλα ή με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ανακατέψτε το αυγό με 2/3 φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια από το μείγμα αυγών στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο μείγμα αυγών ανάλογα με τις ανάγκες (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο νερό). Η ζύμη πρέπει να είναι λεία. Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την στο επιθυμητό πάχος και κόψτε την χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 8 εκ.