Μαρμελάδα φράουλα-σαμπούκου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα με σαμπούκο

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 326, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 41 mg, ζάχαρη 67 ΣΟΛ.

Πολλές σπιτικές μαρμελάδες περιέχουν χυμό εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι, ο οποίος εξισορροπεί τη γλυκύτητα των φρούτων και των μούρων. Ωστόσο, το ξίδι μπορεί να προσφέρει την ίδια οξύτητα, παρέχοντας παράλληλα μια πιο ουδέτερη γεύση. Σε αυτή τη μαρμελάδα, μια μικρή ποσότητα ξιδιού κόκκινου κρασιού εξισορροπεί τη γλυκύτητα των φραουλών χωρίς να υπερνικά τη ζωντανή γεύση τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε τέταρτα (κομμένες τις μεγάλες σε κομμάτια)
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
Μια πρέζα αλάτι
1/3 φλιτζάνι λικέρ άνθους σαμπούκου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, ξίδι κρασιού, λικέρ σαμπούκου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή καζάνι, ανακατέψτε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το ξίδι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τις να μουλιάσουν μέχρι οι φράουλες να βγάλουν τους χυμούς τους και η ζάχαρη να υγρανθεί, περίπου 20 λεπτά.
Προσθέστε το λικέρ σαμπούκου στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τυχόν αφρό, μέχρι οι χυμοί να γίνουν γυαλιστεροί, πηχτοί και να σιροπιάσουν και τα φρούτα να είναι πολύ μαλακά, 25 έως 30 λεπτά. Εάν τα μούρα είναι ακόμα μεγάλα μετά από περίπου 20 λεπτά, λιώστε τα απαλά με μια σπάτουλα ή έναν πατατοκόπτη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 1 ώρα.

Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο με καπάκι που κλείνει ερμητικά. Βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να σφίξει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες. Φυλάξτε τη στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών