Σούπα κρέμας κολοκύθας

Ψήφοι: 5

Φωτογραφία του πιάτου: Άλεξ Γκαρσία

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Σούπα κρέμας κολοκύθας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μεγάλα κομμάτια κολοκύθα butternut
2 φλιτζάνια λευκό κρασί
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
6 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
Ελαιόλαδο για άλειμμα, συν 1/4 φλιτζανιού
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος συν 1 φλιτζάνι σαντιγί με 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια για γαρνίρισμα
1/2 ματσάκι (περίπου 12 κλωνάρια) θυμάρι (μαζεμένα τα φύλλα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, πιπεριά τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο, ντοματίνια, λευκό κρασί, θυμάρι, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Ραντίστε την κολοκύθα με λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ψήστε την στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1/2 ώρα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.

Σβήστε το τηγάνι με λευκό κρασί. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και την ψητή κολοκύθα. Προσθέστε το θυμάρι και ανακατέψτε. Αφήστε να σιγοβράσει. Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά. Σουρώστε τη σούπα και προσθέστε τα καρυκεύματα. Γαρνίρετε με σαντιγί βανίλιας, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές