Λαχανάκια Βρυξελλών ψημένα με ξηρούς καρπούς και μούρα

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το μυστικό της συνταγής του Guy Fieri είναι ότι ψήνει τα λαχανάκια Βρυξελλών σε βαλσάμικο ξύδι σε χαμηλή θερμοκρασία (180°C) για να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Για μια πιο μοναδική γεύση και υφή, προσθέτει κουκουνάρια, σταφίδες και αποξηραμένες σταφίδες στα λαχανικά όσο είναι ακόμα ζεστά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

170 γρ. πανσέτα, κομμένη σε μεγάλους κύβους
4 κουταλιές της σούπας κάπαρη χωρίς άλμη
1 λίτρο λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση (αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και τα κοτσάνια)
1,5 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
1/4 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες
1/4 φλιτζάνι σταφίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, κουκουνάρια, σταφίδα, αποξηραμένες σταφίδες, πανσέτα, κάπαρη, βαλσάμικο ξύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε την πανσέτα και την κάπαρη. Αφαιρέστε την από την κατσαρόλα, κρατώντας λίγο από το λιωμένο λίπος.

Βάλτε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Ραντίστε τα με βαλσάμικο ξίδι και ελαιόλαδο, αλατίστε τα (η κάπαρη και η πανσέτα είναι ήδη αλατισμένες) και πιπέρι.

Τοποθετήστε το λάχανο στο φούρνο και ψήστε το, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι να καραμελώσει, για περίπου 15-20 λεπτά.
Τοποθετήστε τα κουκουνάρια σε ένα μικρό στεγνό τηγάνι και καβουρδίστε τα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 3 έως 4 λεπτά.

Βγάλτε τα μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών από τον φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε την πανσέτα, την κάπαρη, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες και τις σταφίδες. Ανακατέψτε και ελέγξτε για αλάτι. Σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Τηγανητό λάχανο / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές