Σούπα κοτόπουλου με τορτίγιες σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 272, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 1303 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 272, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 1303 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Αυτή η γευστική σούπα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα σε αργή κουζίνα. Μια νόστιμη καπνιστή γεύση προέρχεται από τον συνδυασμό αλεσμένων πιπεριών ancho και chipotle σε σάλτσα adobo, δύο δημοφιλών μπαχαρικών στη μεξικανική κουζίνα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ακριβώς όσο πιπέρι χρειάζεται για να δώσει στο ζωμό μια ήπια πικάντικη γεύση, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σούπα. Σερβίρετε τα υλικά σε ατομικά μπολ, ώστε ο καθένας να μπορεί να προσθέσει τις δικές του προσωπικές πινελιές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
- 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κονσέρβα πιπεριάς chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένη (περίπου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 700 γρ.)
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ψητές ντομάτες σε κύβους σε κονσέρβα
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα καλαμπόκια, αποψυγμένα
- Προτεινόμενα υλικά για γαρνίρισμαΓαρνιτούρες: θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας, αβοκάντο σε κύβους, θρυμματισμένο τυρί queso fresco ή cotija, φύλλα κόλιανδρου, ξινή κρέμα ή/και φέτες λάιμ
- Ειδικός εξοπλισμός: Πολυκουζίνα Instant Pot 6-8L.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μαύρα φασόλια, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, καλαμπόκι, ντομάτες, κόλιανδρο, άσβεστος, πιπέρι ancho
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανάψτε την αργή κουζίνα σε δυνατή φωτιά (βλ. σημείωση) και αφήστε την να προθερμανθεί για 3-4 λεπτά. Προσθέστε λάδι κανόλα στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για 6-8 λεπτά. Σβήστε την αργή κουζίνα, προσθέστε το τριμμένο τσίλι ancho και λίγο ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε στην υπόλοιπη φωτιά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέστε τη σάλτσα chipotle adobo, τα μπούτια κοτόπουλου, τα μαύρα φασόλια, τις ντομάτες, τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή και κλείστε το καπάκι της χύτρας αργής κουζίνας. Ρυθμίστε τη χύτρα ταχύτητας σε υψηλή ισχύ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή και αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά. Μετά από 5 λεπτά, ανοίξτε προσεκτικά και αφαιρέστε το καπάκι, προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό.
- Βγάλτε τα μπούτια κοτόπουλου από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε το καλαμπόκι στη ζεστή σούπα. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο με δύο πιρούνια και επιστρέψτε το στη σούπα. Αλατίστε ξανά αν χρειάζεται. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα και σερβίρετε με γαρνιτούρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
