Κατάλληλο για παιδιά: Χαρίσα αυγομπουκάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 239, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 194 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτές οι τραγανές, ατομικές τάρτες σφολιάτας με τηγανητά αυγά αποτελούν ένα ξεχωριστό κυριακάτικο brunch και είναι εξαιρετικά εύκολες στην παρασκευή τους, ακόμη και για παιδιά. Τα μικρότερα παιδιά μπορούν να σας βοηθήσουν να μετρήσετε τα υλικά και να πιέσετε τη σφολιάτα στη γέμιση, ενώ τα παιδιά σχολικής ηλικίας μπορούν εύκολα να κόψουν τις άκρες και να σπάσουν αυγά στη σφολιάτα. Αυτή η συνταγή απαιτεί χαρίσα, καθώς η γεύση της συμπληρώνει τέλεια τον συνδυασμό ντομάτας και αυγού. Αν φτιάχνετε σφολιάτα για παιδιά, επιλέξτε μια πιο ήπια, λιγότερο πικάντικη χαρίσα. Κρατήστε τα παιδιά υπό την επίβλεψη της κουζίνας. Περιορίστε τα σε εργασίες κατάλληλες για την ηλικία τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φύλλο σφολιάτας (22 εκ.), ξεπαγωμένο
4 μεγάλα αυγά
8 κόκκινα ή/και κίτρινα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κουταλιά της σούπας έτοιμη χαρίσα
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή/και άνηθου
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, αυγά, ντοματίνια, φέτα, πράσινα κρεμμυδάκια, χυμός λεμονιού, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ξετυλίξτε τη σφολιάτα και κόψτε την σε 4 ίσα τετράγωνα (δεν χρειάζεται να ανοίξετε τη ζύμη). Τοποθετήστε τα τετράγωνα σε ίση απόσταση στο προετοιμασμένο ταψί. Κόψτε περίπου 0,5 εκ. από τη μία άκρη κάθε τετραγώνου και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να σχεδιάσετε μια γραμμή, κόβοντας σχεδόν μέχρι το τέρμα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρεις πλευρές των τετραγώνων ζύμης, φροντίζοντας οι τομές να συναντώνται στις γωνίες (θα πρέπει να καταλήξετε με ένα τετράγωνο μέσα σε ένα τετράγωνο). Τρυπήστε κάθε εσωτερικό τετράγωνο αρκετές φορές με ένα πιρούνι.

Ψήστε τη σφολιάτα μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρά, για 15-20 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια πιέστε τον πάτο ενός δοσομετρητή στο κέντρο κάθε σφολιάτας για να δημιουργήσετε μια εσοχή. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Αυτές οι σφολιάτες μπορούν να παρασκευαστούν έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να φυλαχθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Σπάστε 1 αυγό απευθείας στο κοίλωμα κάθε σφολιάτας. Απλώστε ομοιόμορφα τις μισές ντομάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, πάνω στα ασπράδια των αυγών. Πασπαλίστε τα αυγά και τις ντομάτες με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά να εξακολουθούν να τρέμουν και ο κρόκος να είναι ακόμα ρευστός, 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη χαρίσα, 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μυρωδικά, τη φέτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι και μια πρέζα αλάτι.
Περιχύστε κάθε τάρτα με λίγη σάλτσα και γαρνίρετε με μια μικρή ποσότητα πράσινης σαλάτας.

Σημείωμα

Η χαρίσα είναι μια βορειοαφρικανική σάλτσα φτιαγμένη από πιπεριές τσίλι, κύμινο και άλλα μπαχαρικά. Η πικάντικη γεύση της ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη μάρκα. Φροντίστε να δοκιμάσετε τη χαρίσα σας πριν τη χρησιμοποιήσετε και μειώστε την ποσότητα, εάν χρειάζεται.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά με αυγά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών