Μάφινς με Πρωινή Λάμψη

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 cupcakes

Ξεκινήστε το πρωί σας με ζεστά, αρωματικά muffins Morning Glow, γεμιστά με τριμμένα καρότα, μήλα, σταφίδες, κομμάτια ανανά, πεκάν, καρύδα και αρωματικά μπαχαρικά. Είναι ιδανικά για ένα χαλαρό brunch ένα χειμωνιάτικο κυριακάτικο πρωινό. Ανακατέψτε τη ζύμη από το προηγούμενο βράδυ και βάλτε την στο ψυγείο, και το πρωί, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την βάλετε με ένα κουτάλι στις φόρμες για muffins και να την ψήσετε πριν ξυπνήσουν όλοι οι άλλοι. Αυτά τα muffins είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκιάς, εξαιρετικά μαλακά, ζουμερά και υγιεινά. Θα σας δώσουν ενέργεια και θα σας φτιάξουν τη διάθεση για την ημέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι φυτικό λάδι + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού*
3 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια καρότα χωρίς φλούδα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
1 μήλο Granny Smith, αφλουδισμένο, χοντροτριμμένο
1 κονσέρβα (220 γρ.) κομματάκια ανανά σε κονσέρβα, στραγγισμένα
0,5 φλιτζάνι πεκάν, χοντροκομμένα
0,5 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
0,5 φλιτζάνια σταφίδες
2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, πεκάν, μήλα, καρότο, Ανανάς, νιφάδες καρύδας, σταφίδα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε δύο σχάρες φούρνου, σε ίση απόσταση μεταξύ τους. Στρώστε δύο μεταλλικές φόρμες για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα καρότα, το μήλο, τον ανανά, τα πεκάν, την καρύδα και τις σταφίδες και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό και ζυμώστε τη ζύμη (Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί μια μέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο, στη συνέχεια να αδειαστεί σε ένα ταψί το πρωί και να ψηθεί σε μάφιν).
Χρησιμοποιώντας μια τυπική κουτάλα παγωτού 2,25 ιντσών, βάλτε τη ζύμη σε προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε σε ένα μάφιν.
Τοποθετήστε τα ταψιά σε μια σχάρα για να κρυώσουν και σερβίρετε τα muffins ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωση *

Λαδώστε την επιφάνεια της φόρμας για μάφιν με φυτικό λάδι για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα μάφιν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Ίνα Γκάρτεν

Συλλογές συνταγών