Τορτελίνια και στρογκανόφ με μανιτάρια

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τορτελίνια και στρογκανόφ με μανιτάρια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κατεψυγμένα τορτελίνια με γέμιση κρέατος
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
350 γρ. μανιτάρια cremini, χοντροκομμένα
2 μέτρια κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά τορτελίνια, ζυμαρικά, Μανιτάρια Crimini, πάπρικα, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα τορτελίνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε το 1/4 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 4 έως 5 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να ροδίζουν, για 1 έως 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με πάπρικα, θυμάρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι.

Μετακινήστε τα μανιτάρια στην άκρη του τηγανιού και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο κέντρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σκουρύνουν, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με τα μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό βοδινού και την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τα τορτελίνια στη σάλτσα και ανακατέψτε, προσθέτοντας το υγρό μαγειρέματος που κρατήσατε αν χρειάζεται για να αραιώσει. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

Συνταγή τορτελίνια με σάλτσα κολοκύθας Alfredo.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές