Σάλτσα BBQ με ροδάκινο και μουστάρδα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου με ροδάκινο και μουστάρδα

Φορά: 20 λεπτά

Αυτή η ασυνήθιστη σάλτσα θα προσελκύσει όποιον θέλει να δοκιμάσει νέες σάλτσες μπάρμπεκιου και νέους συνδυασμούς. Δύο είδη μουστάρδας - σιτηρών και Ντιζόν - σιγοβράζονται με μπαχαρικά, μηλόξιδο και μαρμελάδα ροδάκινου, τα οποία προσδίδουν στη σάλτσα μια ευχάριστη φρουτώδη γλυκύτητα. Προσθέστε μια κουταλιά μπέρμπον και η γεύση και το άρωμά της θα ξεδιπλωθούν. Αυτή η σάλτσα ροδάκινου-μουστάρδας ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε ψητό κρέας και πουλερικά. Είναι ιδιαίτερα καλή με χοιρινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
0,5 φλιτζάνι κοκκώδη μουστάρδα
1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
3/4 φλιτζάνι μαρμελάδα ροδάκινο ή γλυκό του κουταλιού
1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρμελάδα ροδάκινου, σάλτσα μπάρμπεκιου, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα Ντιζόν, μουστάρδα ολικής αλέσεως, bourbon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς και το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο, περίπου 4 λεπτά.
Ανακατέψτε τις μουστάρδες και τη μαρμελάδα ροδάκινου.

Σημείωμα

Το μπέρμπον προστίθεται στο τέλος για να ενισχύσει τη γεύση της σάλτσας. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει καλά με χοιρινό, αλλά ταιριάζει επίσης με κοτόπουλο, πάπια ή μοσχάρι.

Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η μαρμελάδα, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μπέρμπον και το αλάτι.
Εξοδος: 1 1/4 κουταλιά της σούπας.