Μακαρόνια με τυρί και κρέας καβουριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μακαρόνια με καβούρι και τυρί

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16
Θερμίδες 292, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 51 mg, νάτριο 325 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το mac 'n' cheese φτιάχνεται με αληθινό κρέας καβουριού και είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Ζυμαρικά, λαχανικά, κομμάτια καβουριού και μπαχαρικά αναμειγνύονται σε μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα τυριού φτιαγμένη με πικάντικο τσένταρ και γκριζέρ. Είναι απίστευτα νόστιμο. Επειδή αυτό το mac 'n' cheese σερβίρεται ζεστό, μπορείτε να το συναρμολογήσετε σε ατομικά φορμάκια εκ των προτέρων και να το βάλετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, όταν φτάσουν οι καλεσμένοι, πασπαλίστε το με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και τριμμένη παρμεζάνα και βάλτε το στο φούρνο για να απολαύσουν όλοι τον συνδυασμό τραγανής επικάλυψης και ζυμαρικών σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. καβατάπι ή κέρατα με ραβδώσεις
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα από πάνω, ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισή μικρή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
3 - 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
Περίπου 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού, μερικά κλαδάκια
Περίπου 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού
350 γρ. φρέσκο κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο για να αφαιρεθούν τα κομμάτια του κελύφους
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα θαλασσινών (κατά προτίμηση Old Bay)
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
2,5 φλιτζάνια γάλα
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
150 γρ., περίπου 1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ
150 γρ., περίπου 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère ή ελβετικό τυρί
3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα (κατά προτίμηση Frank's Red Hot)
1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
Μια γενναιόδωρη χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, βούτυρο, σέλινο, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, φύλλο δάφνης, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού, κρέας καβουριού, Μπαχαρικά Old Bay, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα Ντιζόν, τυρί τσένταρ, Τυρί Gruyere

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά (θα είναι μισοβρασμένα). Αφήστε τα να κρυώσουν, στραγγίξτε τα καλά και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (2 στροφές της κατσαρόλας) και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, τη δάφνη, το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 6-8 λεπτά. Προσθέστε την καβουρόψιχα στα λαχανικά και πασπαλίστε γενναιόδωρα με καρυκεύματα θαλασσινών. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα κατά βούληση, προσθέστε το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Προσθέστε τη μουστάρδα και το τυρί και ανακατέψτε σε σχήμα οκτώ. Προσθέστε τα λαχανικά, το καβούρι και τη σάλτσα στο μπολ με τα ζυμαρικά και μοιράστε τα μακαρόνια με τυρί σε μεμονωμένα φορμάκια ή σε ένα μεγάλο πιάτο. Σε αυτό το σημείο, τα μακαρόνια με τυρί μπορούν να κρυώσουν αν τα φτιάξετε εκ των προτέρων.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, λιώστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα. Ζεστάνετε καλά, στη συνέχεια προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήστε να κρυώσει η τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια προσθέστε τον μαϊντανό και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα. Πασπαλίστε τα μακαρόνια με τυρί με την επικάλυψη. Τοποθετήστε τα ράμεκιν σε ένα ταψί ή τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά και τα μακαρόνια να ζεσταθούν καλά, περίπου 10 λεπτά. Αν ψήνετε κρύα μακαρόνια με τυρί, θα χρειαστούν 40-45 λεπτά, αλλά προσθέστε την επικάλυψη 10 λεπτά πριν είναι έτοιμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αμερικανική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές