Κις σπανάκι χωρίς κόρα

Ψήφοι: 4

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 414, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 160 mg, νάτριο 539 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η κις με σπανάκι είναι ιδανική για πρωινό, αλλά ιδιαίτερα για ένα ελαφρύ, υγιεινό δείπνο. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αλλά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Η υφή της είναι τρυφερή και κρεμώδης, ενώ το καπνιστό γκούντα και η πάπρικα της προσδίδουν μια πολυτελή γεύση και άρωμα. Ψήστε την σε προθερμασμένο ταψί μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ωραία και να γίνουν τραγανές. Σερβίρετε την κις με σαλάτα από αντίδια και καρύδια σε ένα ελαφρύ ντρέσινγκ ελαιολάδου. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. καπνιστό γκούντα, κομμένο σε 4 φέτες
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο από το νερό
2 μεγάλα αυγά + 2 ασπράδια αυγών
1 συσκευασία (425 γρ.) ημιαποβουτυρωμένη ρικότα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
6-8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
2 κεφάλια αντίδι, κομμένα κατά μήκος
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
Ελαιόλαδο για να αλείψουμε το ταψί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, καπνιστό τυρί γκούντα, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, πράσινα κρεμμυδάκια, σαλάτα αντίδι, καρύδια, αυγά, μοσχοκάρυδο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου, τοποθετήστε ένα ταψί πάνω της και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Λαδώστε ένα στρογγυλό (22 εκ.) ή τετράγωνο (20 εκ.) ταψί με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδου.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το καπνιστό γκούντα. Προσθέστε το σπανάκι, τα ολόκληρα αυγά και τα ασπράδια αυγών, τη ρικότα, το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε με παρμεζάνα και πάπρικα. Τοποθετήστε την κις σε ένα προθερμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει στο κέντρο, για 25-30 λεπτά.
Ραντίστε ελαφρά το αντίδι και τα καρύδια με ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Σερβίρετε την κις ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου με το αντίδι.

Κατηγορίες: