Μπριζόλα Ribeye μαριναρισμένη σε σκόρδο, τσίλι και ρίγανη
Ψήφοι: 2
«Η μπριζόλα Ribeye έχει αρκετά έντονη γεύση που δεν χρειάζεται επιπλέον καρύκευμα με αλάτι και χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι, αλλά το μαρινάρισμα του κρέατος με τσίλι και σκόρδο θα συμπληρώσει όμορφα τη γεύση του βοδινού», λέει ο Bobby.
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η μπριζόλα ψήνεται σε αλουμινόχαρτο με πιπεριά τσίλι. Το μοσχάρι Ribeye είναι το πιο κρεατικό κομμάτι, το οποίο καθορίζει το μαρμάρινο χρώμα σε όλο το σφάγιο. Το Ribeye μπορεί να χρησιμοποιηθεί για Καουμπόι μπριζόλα, τόμαχοκ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 μαρμάρινες μπριζόλες ribeye με το κόκκαλο (περίπου 450 γρ. η καθεμία), 2,5 εκ. η καθεμία.
- 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 πιπεριές τσίλι Anaheim, χωρίς τα κοτσάνια, χοντροκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- Χοντρό αλάτι και χοντροτριμμένο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πιπεριά τσίλι, ρίγανη, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατέψτε το σκόρδο, το τσίλι, τη ρίγανη και το φυτικό λάδι. Προσθέστε το μοσχάρι και περιχύστε το με τη μαρινάδα. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες και έως 8 ώρες.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το ψήσιμο για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές.
- Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και ένα θερμόμετρο να δείξει 55°C για μέτρια ψημένη, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να ξεκουραστούν, σκεπασμένες χαλαρά με αλουμινόχαρτο, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κόκκαλο και κόψτε τις σε φέτες πάχους 2 εκ.
Συνταγή Μπριζόλα Ribeye με σάλτσα με τον ισπανικό τρόπο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
