Γρήγορο γκούλας βοδινού με νουντλς αυγού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γρήγορο Γκούλας με μοσχάρι και noodles αυγών

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 201 mg, νάτριο 947 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτό το αμερικανικό γκούλας μαγειρεύεται γρήγορα επειδή το μοσχάρι κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες αντί για τους παραδοσιακούς κύβους. Τσιγαρίστε τις φέτες σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με πάπρικα, πιπεριές και κρεμμύδια. Σερβίρετε με βραστά noodles αυγού, περιχυμένα με ξινή κρέμα και πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μπριζόλες ribeye χωρίς κόκαλα (περίπου 600 γρ.)
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 γλυκές πιπεριές (1 κόκκινη, 1 κίτρινη), κομμένες σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
220 γρ. φαρδιά noodles αυγού (περίπου 5 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, νουντλς αυγών, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.

Κόψτε τις μπριζόλες όσο το δυνατόν πιο λεπτές (περίπου 0,3 εκ.) διαγώνια, αφαιρώντας τυχόν μεγάλες τσέπες λίπους. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φιλέτο μοσχαρίσιο, απλώνοντάς το σε μία στρώση. Αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψτε, μέχρι να ροδίσει το κρέας στον πάτο, για 2-3 λεπτά.

Μεταφέρετε την μπριζόλα με όλα τα υγρά της σε ένα μπολ.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε την πιπεριά, την πάπρικα, τους σπόρους κύμινου, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καβουρδιστούν τα μπαχαρικά, για περίπου 1 λεπτό.
Επιστρέψτε την μπριζόλα στην κατσαρόλα με τις ντομάτες, τον ζωμό βοδινού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκεπάστε και αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μερικώς σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσει η μπριζόλα, περίπου 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Εν τω μεταξύ, βράστε τα noodles αυγού σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και επιστρέψτε τα noodles στην κατσαρόλα. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Αλατίστε κατά βούληση.
Μοιράστε τα noodles και τα βράστε σε μπολ. Πασπαλίστε με μαϊντανό και περιχύστε με ξινή κρέμα.