Σοταρισμένο "Μπέικον και αυγά"

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τηγανητό μπέικον και αυγό

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μετατρέψτε ένα απλό πρωινό με μπέικον και αυγά σε ένα εκπληκτικό πιάτο εμπνευσμένο από την Ασία, γεμάτο γλυκές και πικάντικες γεύσεις. Τα αυγά τηγανίζονται με ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας συχνά, σερβίρονται πάνω από ρύζι και γαρνίρονται με ζαχαρωμένο μπέικον - το κερασάκι στην κορυφή που κάνει αυτό το πιάτο πραγματικά ξεχωριστό. Ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής, μπορείτε εύκολα να καραμελώσετε τραγανές φέτες μπέικον, με αποτέλεσμα ένα εκπληκτικό, γυαλιστερό φινίρισμα εμπλουτισμένο με το άρωμα καπνού και γλυκού αστεροειδούς γλυκάνισου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σοτάρισμα

8 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό σέρι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, και επιπλέον για το σερβίρισμα
3 μεγάλες ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
Μαγειρεμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Ζαχαρωμένο μπέικον

6 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ξίδι σέρι
1 αστεροειδής γλυκάνισος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μπέικον, κρασί ρυζιού, ντομάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, αστεροειδής γλυκάνισος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε ζαχαρωμένο μπέικονΣε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Μεταφέρετε το λιωμένο λίπος από το τηγάνι σε ένα μικρό μπολ και σκουπίστε το.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε τη ζάχαρη με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό, κουνώντας την κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι η καραμέλα να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το μπέικον να καλυφθεί πλήρως, στη συνέχεια απλώστε το σε μία στρώση σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε τον γλυκάνισο.

Φτιάξτε ένα stir-fryΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το κρασί και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι μέχρι να αφρίσουν. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας από τα κομματάκια μπέικον που έχετε κρατήσει, ανακατεύοντας το τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 δευτερόλεπτα.
Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και γείρτε το για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να πήζουν οι άκρες των αυγών και στη συνέχεια ανακατέψτε γρήγορα με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να πήξουν σχεδόν όλα τα αυγά, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκουπίστε το τηγάνι.
Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λίπος στο τηγάνι, ανακατεύοντας το τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος. Προσθέστε τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε με ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κορν φλάουρ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει το υγρό, για 1 λεπτό.
Ανακατέψτε την ομελέτα με το μείγμα ντομάτας. Πασπαλίστε με ζαχαρωμένο μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Κινέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών