Σπιτικό μεξικάνικο καλοκαιρινό σάντουιτς λαχανικών

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σπιτικό μεξικάνικο σάντουιτς λαχανικών για το καλοκαίρι

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 671, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 493 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Τα νόστιμα μίνι σάντουιτς του Bobby Flay είναι όλα όσα θα περιμένατε από ένα ορεκτικό που θα αρέσει στο κοινό. Οι τραγανές τηγανητές πράσινες ντομάτες, σε συνδυασμό με πικάντικη μαγιονέζα από κατσικίσιο τυρί και αλμυρό-πικάντικη σπιτική σάλτσα, είναι απλά πεντανόστιμες, ειδικά όταν σερβίρονται σε μαλακά ψωμάκια πατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για φυτικό χαβιάρι από physalis

6 ντομάτες (physalis), ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Χυμός από 1 λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4 λωρίδες μπέικον, τηγανητές και ψιλοκομμένες

Για κατσικίσιο τυρί

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί (φέτα)

Για τηγανητές πράσινες ντομάτες

4 μεσαίες πράσινες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 φλιτζάνι αλεύρι
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2 φλιτζάνια κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού
Μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα
Λάδι για τηγάνισμα
12 μαλακά μίνι ψωμάκια, κομμένα σε φέτες και ελαφρώς φρυγανισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσινες ντομάτες, ψωμάκια για σάντουιτς, κατσικίσιο τυρί, λαχανικών, χυμός λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χαβιάρι λαχανικών από physalis.
Όλο το καλοκαίρι, απολαμβάναμε ώριμες ντομάτες, προσθέτοντάς τες σε σάλτσες και γαρνιτούρες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την ποικιλία Μεξικάνικης Μαρμελάδας..

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τον χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο και το φυτικό λάδι. Αφήστε τις να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προσθέστε το μπέικον λίγο πριν το σερβίρισμα.
Ετοιμάστε το πανάρισμα για τις πράσινες ντομάτες. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί.

Αλατοπιπερώστε τις πράσινες ντομάτες και από τις δύο πλευρές. Μοιράστε το αλεύρι, τα αυγά και το καλαμποκάλευρο σε ξεχωριστά ρηχά μπολ. Αλατοπιπερώστε τα πάντα και στη συνέχεια προσθέστε την καυτερή σάλτσα στα αυγά.

Ζεστάνετε μερικά εκατοστά λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει (προσθέστε μερικούς κόκκους καλαμποκάλευρου· θα πρέπει να τσιτσιρίζουν) ή μέχρι ένα θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 175°C (325°F). Βουτήξτε τις πράσινες ντομάτες στο αλεύρι, τινάζοντάς τες για να φύγει η περίσσεια και στη συνέχεια βουτήξτε τες στο αυγό. Στραγγίστε ό,τι περίσσεια έχει και στη συνέχεια βουτήξτε τες στο καλαμποκάλευρο.
Τηγανητές πράσινες ντομάτες.

Τηγανίστε τις πράσινες ντομάτες, λίγες κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τες στην προετοιμασμένη σχάρα και αλατίστε με λίγο ακόμα.
Κατσικίσιο τυρί με μαγιονέζα. Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί και μαγιονέζα σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα τυριού σε κάθε φρυγανισμένο ψωμάκι. Τοποθετήστε τηγανητές πράσινες ντομάτες στα κάτω μισά, γαρνίρετε με χαβιάρι λαχανικών και κλείστε με τα πάνω μισά. Σερβίρετε ως ορεκτικό.