Σαλάτα σπανακιού με σάλτσα μπλε τυριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μια ελαφριά, πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα με φρέσκο σπανάκι, κόκκινο μαρούλι, αγγούρια και κόκκινο κρεμμύδι, αποκτά εξαιρετική γεύση όταν αναμειγνύεται με ένα ζυμωμένο ντρέσινγκ φτιαγμένο με ξινόγαλα, ξινή κρέμα και μηλόξιδο, και γαρνιρισμένο με πικάντικο μπλε τυρί. Τα τραγανά κρουτόν με προζύμι προσθέτουν χορταστική γεύση και μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση. Πριν προστεθούν στη σαλάτα, οι φέτες ψωμιού ψήνονται σε ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, σκόρδο και πάστα αντζούγιας, που αναδεικνύει όλες τις γεύσεις ακόμα πιο έντονα. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή πουλερικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φλιτζάνια baby σπανάκι (περίπου 150 γρ.)
1 μικρό κόκκινο μαρούλι, κομμένο σε φέτες (περίπου 6 φλιτζάνια)
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 φιλέτα αντζούγιας
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 μεγάλες φέτες ψωμί με προζύμι, κόψτε την κόρα, σχίστε την ψίχα σε κομμάτια μπουκιάς
1/3 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μπλε τυρί (περίπου 30 γρ.)
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Μισό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, μαρούλι, αγγούρια, μπλε τυρί, ξινόγαλα, κρέμα γάλακτος, Γαύρος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Μουλιάστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ με παγωμένο νερό για περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κρουτόν.Λιώστε τις αντζούγιες με ένα πιρούνι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον πουρέ αντζούγιας, 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά. Προσθέστε τα κομμάτια ψωμιού και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να απορροφηθεί το λάδι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρουτόν να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, την ξινή κρέμα, το μπλε τυρί, το ξίδι, τον μαϊντανό, το υπόλοιπο τριμμένο σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα υλικά. Προσθέστε το σπανάκι, το μαρούλι, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και τα κρουτόν. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με κρέας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα συνοδευτικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών