Κοτόπουλο με ινδικά μπαχαρικά

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κοτόπουλο με ινδικά μπαχαρικά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι με γάλα
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες σε πρέσα
Τριμμένο κομμάτι τζίντζερ (2,5 εκ.)
8 λοβοί κάρδαμου, λιωμένοι με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού σεφ
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαίους κύβους
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10-12%)
Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, πελτέ ντομάτας, γιαούρτι, κρέμα, κάρδαμο, κάρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κολίανδρο, πάπρικα, ρύζι μπασμάτι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια 5x5 εκ. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κάρδαμο, το κάρυ σε σκόνη, τις νιφάδες τσίλι, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα γιαουρτιού, σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή όλη τη νύχτα. Αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα μαγειρέψετε.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα γάλακτος.

Προσθέστε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και βράστε το μείγμα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο αλλά να παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Σερβίρετε αμέσως με ρύζι μπασμάτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Ινδική κουζίνα / Ντέιβ Λίμπερμαν

Παρόμοιες συνταγές