Κατσαρόλα με γέμιση καυτερής τσίλι κάτω από κρούστα καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ζεστή κατσαρόλα γεμιστή με τσίλι και κρούστα καλαμποκιού

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 970 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Το μεξικάνικο τσίλι είναι ένα πιάτο με κρέας και φασόλια σε μια πηχτή, πικάντικη σάλτσα ντομάτας με πιπεριές τσίλι, εξ ου και το όνομά του. Φτιάξτε ένα απλό τσίλι με φασόλια σε κονσέρβα, ντομάτες στο χυμό τους και κιμά γαλοπούλας και μετατρέψτε το σε μια νόστιμη γέμιση για μια κατσαρόλα. Γαρνίρετε τη γέμιση με μια στρώση καλαμποκάλευρο αναμεμειγμένο με λίγο τριμμένο τυρί και τριμμένες jalapeños. Μόλις ψηθεί στο φούρνο, το καλαμποκάλευρο θα έχει μια νόστιμη χρυσή κρούστα, αποκαλύπτοντας μια πλούσια, γευστική και πλούσια σε πρωτεΐνες γέμιση. Σερβίρετε με ελληνικό γιαούρτι, αβοκάντο, ντομάτες και φρέσκα βότανα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κατσαρόλα

450 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια με μειωμένο αλάτι, ξεπλυμένα
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα, χωρίς προσθήκη αλατιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο, ψιλοκομμένη + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα άντομπο
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας πολέντα γρήγορο φαγητό
3/4 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές jalapeno, ψιλοκομμένες

Γαρνιτούρες

1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, μαύρα φασόλια, πιπεριά jalapeno, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ντοματίνια, Αβοκάντο, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, κόκκοι σκόρδου, κύμινο, ρίγανη, πελτέ ντομάτας, πολέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το κύμινο, το σκόρδο, τη ρίγανη, τη σάλτσα chipotle και adobo, τον πελτέ ντομάτας και λίγο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με ένα κουτάλι, μέχρι να μαγειρευτεί καλά, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, τις ντομάτες σε κονσέρβα και τον ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός, για άλλα 8 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Αποσύρετε από τη φωτιά και διατηρήστε το ζεστό.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την πολέντα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τσένταρ και την ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño. Ψεκάστε ένα ταψί 3 λίτρων με σπρέι μαγειρέματος. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με νιφάδες τσίλι και από πάνω βάλτε πολέντα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα για να καλύψετε πλήρως τη γέμιση. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, 2-5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με τυχόν γαρνιτούρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Δημητριακά, όσπρια / / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές