Κατσαρόλα με γαρίδες και καλαμποκάλευρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 379, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 428 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Γαρίδες με χυλό καλαμποκιού χονδράλευρο – ένα δημοφιλές πιάτο στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Φτιάξτε μια νόστιμη κατσαρόλα με τρυφερό καλαμποκάλευρο με τυρί που έχει κολλώδη υφή, μια δεύτερη στρώση γαρίδες βρασμένες με λαχανικά και λουκάνικο αντουίγ και μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά. Περιχύστε με την καυτερή σάλτσα και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/3 φλιτζάνια στιγμιαίο καλαμπόκι (4 φακελάκια, 28 γρ. το καθένα)
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
350 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
1,5 φλιτζάνι ψωμί, κόψτε την κόρα και σχίστε την ψίχα σε κομμάτια 4 εκ.
2 μεγάλα ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 λουκάνικο αντουίγ, κομμένο σε ημισελήνους (90 γρ.)
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
Μισή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα + επιπλέον για το σερβίρισμα
Χυμός από μισό λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, κόκκους καλαμποκιού, λουκάνικο αντουίγ, τυρί τσένταρ, σάλτσα Worcestershire, χυμός λεμονιού, γλυκιά πιπεριά, σέλινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε 1,5 φλιτζάνια νερό.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το καλαμποκάλευρο, 1/2 φλιτζάνι τσένταρ, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λίγο μαύρο πιπέρι σε ένα ταψί 2 λίτρων. Ρίξτε το βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.

Ανακατέψτε τις γαρίδες σε ένα μεσαίο μπολ με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το ψωμί και μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε γρήγορα για να καλυφθούν και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε στην άκρη.
Σκουπίστε το τηγάνι και λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια (κρατήστε 1 κουταλιά της σούπας για το σερβίρισμα), το αντούιγ, το σέλινο, την πιπεριά και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν το σέλινο και η πιπεριά, περίπου 8 λεπτά. Πασπαλίστε με το αλεύρι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα Worcestershire, την καυτερή σάλτσα, το χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια στον πάτο του τηγανιού. Βράστε το μείγμα, στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τις γαρίδες. Απλώστε αμέσως το μείγμα γαρίδας ομοιόμορφα πάνω από το καλαμποκάλευρο στο ταψί. Γαρνίρετε με τριμμένη φρυγανιά και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τσένταρ.
Ψήστε μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και η κορυφή της κατσαρόλας να ροδίσει, για 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Σημείωμα

Αυτή η συνταγή απαιτεί στιγμιαίο καλαμποκάλευρο, το οποίο μαγειρεύεται σε 1 λεπτό (συνήθως πωλείται σε συσκευασίες των 28 γρ.), αντί για γρήγορο μαγείρεμα καλαμποκάλευρου, το οποίο μαγειρεύεται σε 5 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές