Κινόα με κοτολέτες κάτω από κρούστα τυριού

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 125 mg, νάτριο 750 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Ένα πιάτο με μπιφτέκια κινόα με κρούστα τυριού και μια φέτα καρπούζι θα μοιάζει με πιάτο γκουρμέ εστιατορίου στο τραπέζι σας. Φωτεινά χρώματα, ενδιαφέρουσες υφές και απίστευτη γεύση—όλα αυτά είναι εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι. Τα μπιφτέκια φτιάχνονται με ρολό κιμά, ένα μείγμα άπαχου κιμά γαλοπούλας και βοδινού, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη νόστιμη, πλούσια κρούστα τυριού από πάνω χωρίς να προσθέσετε περιττές θερμίδες. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με μια μερίδα μαγειρεμένη κινόα αναμεμειγμένη και ζεστή με ψιλοκομμένο σπανάκι και κόλιανδρο. Αυτό το πράσινο μείγμα όχι μόνο προσθέτει ένα ευχάριστο, ζουμερό χρώμα στο σιτάρι, αλλά προσθέτει και μια επιπλέον δόση απαραίτητων διαιτητικών ινών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κινόα
3 φλιτζάνια σπανάκι
1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
350 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
220 γρ. κιμά γαλοπούλας (1% λιπαρά)
1/4 φλιτζάνι γάλα με 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως
4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα τσίλι
1 μεγάλο αυγό
4 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
2 μικρές ντομάτες, κομμένες σε 12 ροδέλες
5 κουταλιές της σούπας τριμμένο τσένταρ
12 μικρές φέτες καρπουζιού, για το σερβίρισμα (220 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς γαλοπούλας, κινόα, σπανάκι, σάλτσα Worcestershire, ξίδι κρασιού, τυρί τσένταρ, ντοματίνια, καρύκευμα τσίλι, Καρπούζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ξεπλύνετε την κινόα αρκετές φορές μέσα από ένα σουρωτήρι. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε την κινόα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10-15 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε την κινόα με κρύο νερό και στη συνέχεια αφήστε την στην άκρη να στραγγίξει και να στεγνώσει.

Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το σπανάκι, τον κόλιανδρο και το σκόρδο και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν. Μεταφέρετε το ένα τρίτο του μείγματος σε ένα μεσαίο μπολ μαζί με τον κιμά βοδινού και γαλοπούλας, το γάλα, την τριμμένη φρυγανιά, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire, μείγμα μπαχαρικών τσίλι, αυγό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.
Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire με 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι. Πλάστε τον κιμά σε 4 οβάλ μπιφτέκια ίσου μεγέθους, πάχους 2,5 εκ. το καθένα. Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Στρώστε από πάνω 3 φέτες ντομάτας και περιχύστε με λίγο από το μείγμα ξιδιού και σάλτσας Worcestershire.
Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 74°C, για 18-20 λεπτά. Περιχύστε με επιπλέον ξίδι και σάλτσα Worcestershire, πασπαλίστε με τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει, για περίπου 2 λεπτά ακόμη. Ταμπονάρετε τον πάτο κάθε ρολού κιμά με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κινόα, το υπόλοιπο μείγμα σπανακιού, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 3 λεπτά. Μοιράστε το ρολό κιμά σε 4 πιάτα, γαρνίροντας με την κινόα και τις φέτες καρπουζιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές