Γερμανικό γκούλας
Ψήφοι: 17
Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Μια λεπτομερής συνταγή για αυτό το γερμανικό πιάτο με φωτογραφίες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό άπαχο μοσχάρι, καθαρισμένο από τους τένοντες και το λίπος, για βράσιμο (για παράδειγμα, από τον μυ του ματιού) ή/και χοιρινό φιλέτο
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
- 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/2 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου
- 3 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- 1,5 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για μπριζόλα Μόντρεαλ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν σε σκόνη, ή λίγο περισσότερο για πιο πικάντικη γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 μεγάλες πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 450 γρ. πουρές ντομάτας
- 1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
- 1,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- Νουντλς αυγού, σπέτσελ ή ζυμαρικά για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, χοιρινό, κρεμμύδια, σάλτσα ντομάτας, πελτέ ντομάτας, κύμινο, πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, γλυκιά πιπεριά, νουντλς αυγών, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει, για 10-12 λεπτά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2,5 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέστε το καραμελωμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τους σπόρους κύμινου. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε την πάπρικα, το καρύκευμα για μπριζόλα Μόντρεαλ, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη πιπεριού καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι. - Προσθέστε τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για περίπου 2 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και 1/2 φλιτζάνι νερό, και περισσότερο αν χρειαστεί, και σβήστε το τηγάνι με σβήσιμο, ξύνοντας τυχόν κομμάτια που έχουν κολλήσει στον πάτο.
Αφήστε το περιεχόμενο του ταψιού να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 90 λεπτά. Σερβίρετε με ζυμαρικά ως συνοδευτικό πιάτο: σπάετσελ, noodles αυγού ή ζυμαρικά (δείτε τη συνταγή). Νιόκι).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
