Μάφιν μήλου

Ψήφοι: 8

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 216, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτά τα νόστιμα μάφιν ξεχειλίζουν από γεύση μήλου, απαλά αρωματισμένα με κανέλα και πικάντικα πεκάν. Είναι απίστευτα αφράτα, μαλακά και ζουμερά. Προσθέστε κομμάτια μήλου και απλή σάλτσα μήλου, όπως αυτά από το τμήμα παιδικών τροφών, στο μείγμα και γεμίστε τα φορμάκια για μάφιν. Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε την επιφάνεια με ένα μείγμα πεκάν, καστανής ζάχαρης και κανέλας. Τα καραμελωμένα πεκάν θα προσθέσουν μια υπέροχη τραγανότητα στα ντελικάτα μάφιν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
3/4 κουταλιάς της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως για ψήσιμο κατηγορίας II (με περιεκτικότητα σε γλουτένη 8-10%)
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλας
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας μήλο (πουρές)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα με μειωμένα λιπαρά
1 μήλο Golden Delicious, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κομμάτια 0,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεκάν, καστανή ζάχαρη, κανέλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως, μήλο (πουρές), αυγά, ξινόγαλα, μήλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και κανέλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αλεύρια, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το φυτικό λάδι. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα μήλου και τη βανίλια.

Προσθέστε το αλεύρι σε 2 δόσεις, εναλλάξ με το ξινόγαλα. Ανακατέψτε τη ζύμη. Διπλώστε προσεκτικά τα κομμάτια μήλου.
Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφινς και πασπαλίστε με το μείγμα ξηρών καρπών. Χτυπήστε τη φόρμα μερικές φορές στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήστε τα μάφινς μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 20 έως 25 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στα πλαϊνά του ταψιού και τα μάφινς για να τα ξεκολλήσετε και αφαιρέστε τα. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Συλλογές συνταγών