Γέμιση ψωμιού με κρεμμύδια και μήλα (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 326, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 684 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αυτή η ευέλικτη συνταγή για γέμιση ψωμιού με μήλα, σέλινο και κρεμμύδια αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Αντί για μείγμα γέμισης ψωμιού από το κατάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπαγιάτικο ψωμί έχετε διαθέσιμο: καφέ, λευκό ή ολικής αλέσεως. Η γέμιση μπορεί να ψηθεί σε ένα μεγάλο ταψί ή σε ατομικά muffins, τα οποία σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

165 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
Περίπου 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
3–4 μήλα McIntosh, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε τέταρτα και ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για πουλερικά
8 φλιτζάνια μείγμα γέμισης ψωμιού από το κατάστημα, όπως Pepperidge Farm
4–5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, ανάλογα με τις ανάγκες
1 αυγό, χτυπημένο (αν φτιάχνετε μάφιν)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, σέλινο, λευκό ψωμί, καρύκευμα για πουλερικά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λιώστε 110 γρ. βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις λιώσει, προσθέστε το σέλινο, τα μήλα και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε καρύκευμα για πουλερικά. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά και τα μήλα, για 5-6 λεπτά.

Προσθέστε το μείγμα ψωμιού στο τηγάνι και ανακατέψτε. Βρέξτε τη γέμιση με ζωμό κοτόπουλου μέχρι το ψωμί να μαλακώσει αλλά όχι να μουλιάσει. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει είτε στο τηγάνι είτε σε ένα μπολ.

Μείγμα ψωμιού:
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπιτικά κρουτόν φτιαγμένα από οποιοδήποτε είδος ψωμιού: μαύρο, λευκό ή ολικής αλέσεως. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά: 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, θυμάρι και φασκόμηλο.
Γέμιση σε ένα ταψί:

Λαδώστε ένα ταψί με 30 γρ. βούτυρο. Βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση στο ταψί και πασπαλίστε με το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω. Ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό από πάνω, για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μάφινς:

Λαδώστε μια φόρμα για μάφινς χωρητικότητας 12 φλιτζανιών με τα υπόλοιπα 55 γρ. βούτυρο. Διπλώστε το χτυπημένο αυγό στη γέμιση. Ρίξτε τη γέμιση με ένα κουτάλι στη φόρμα για μάφινς. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά από πάνω, για 10-15 λεπτά. Μεταφέρετε τα μάφινς σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωμα

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, χρησιμοποιήστε μείγμα για ψωμί καλαμποκιού από το κατάστημα ή έτοιμο ψωμί καλαμποκιού. Απλώς φροντίστε να το αφήσετε να στεγνώσει όλη τη νύχτα.