Κρεμώδης σούπα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα γλυκοπατάτας

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η σούπα έχει κρεμώδη υφή, πλούσια γεύση και είναι αρκετά χορταστική. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι το τσιπότλε. Η παρουσία του γίνεται σταδιακά αισθητή, μετατρέποντας απροσδόκητα τη σούπα σε πηγή έντονων γεύσεων. Ταυτόχρονα, η πικάντικη γεύση της σούπας είναι μέτρια. Το τζίντζερ, το σκόρδο και το πιπέρι μπορούν να δώσουν στο πιάτο μια αίσθηση εμπνευσμένη από την Ταϊλάνδη. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα της σούπας, καθώς και αυτό της ίδιας της γλυκοπατάτας, προέρχεται από την ευεργετική ένωση βήτα-καροτίνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (περίπου 900 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 γλυκό κρεμμύδι Vidalia, ψιλοκομμένο
Ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ 1 εκ., ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 καπνιστή πιπεριά jalapeño (chipotle), μαριναρισμένη σε adobo
4 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου
1,25 φλιτζάνια αφιλτράριστο χυμό μήλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Ξινή κρέμα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, Κρεμμύδι Vidalia, ρίζα τζίντζερ, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, χυμός μήλου, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προσθέστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο λιώσει και αφρίσει, προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν το άρωμά τους, για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε την πιπεριά chipotle και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό, σπάζοντάς την με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, τον χυμό μήλου και τις γλυκοπατάτες. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες, περίπου 20 λεπτά.

Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη. Τέλος, προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Αν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, προσθέστε την σε κάθε μπολ σούπας.

Συνταγή για επιδόρπιο γλυκοπατάτα σούπα.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σούπες πατάτας / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές