Τηγανίτες με καλαμπόκι και τσένταρ

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ καλαμποκιού με τσένταρ

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτές οι τηγανίτες φτιάχνονται με ένα μείγμα από αλεύρι καλαμποκιού και σίτου και βουτυρόγαλα και είναι κυριολεκτικά γεμιστές με κολλώδες τσένταρ, ζουμερούς κόκκους καλαμποκιού και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, τα οποία προσθέτουν μια πικάντικη γεύση. Όταν ανακατεύετε το μείγμα, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες είναι αφράτες και τρυφερές. Απλώς κατανέμετε όλα τα υλικά ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε βούτυρο και σερβίρετε με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου. Η φυσική γλυκύτητα του σιροπιού σφενδάμου θα συμπληρώσει τέλεια τη ζεστή γεύση καλαμποκιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνια κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το τηγάνισμα
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι γιαούρτι ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών
0,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
1/3 φλιτζάνι καλαμπόκι σε κονσέρβα, ξεπλυμένο (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σχοινόπρασο
Για το σερβίρισμα: βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, τυρί τσένταρ, καλαμπόκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου και καλαμποκιού, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αυγό και το ξινόγαλα. Χτυπώντας συνεχώς, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα. Προσθέστε το τσένταρ, το καλαμπόκι, αν χρησιμοποιείτε, και το σχοινόπρασο.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε αρκετό βούτυρο για να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού. Ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι, απλώνοντάς την απαλά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς κύκλος. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, 1-2 λεπτά.
Γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε λίγο βούτυρο πριν ρίξετε το μείγμα πίσω στο τηγάνι (αυτό θα βοηθήσει τις τηγανίτες καλαμποκιού να φουσκώσουν). Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με περισσότερο βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / / Αμερικανική κουζίνα / Τρίσα Γιέργουντ

Συλλογές συνταγών