Χοιρινά φιλέτα με φασκόμηλο και βραστό λάχανο με μήλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτολέτες χοιρινής μπριζόλας με φασκόμηλο και μήλο στιφάδο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 545, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 107 mg, νάτριο 750 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό δείπνο, χοιρινά φιλέτα με κόκαλο τηγανίζονται γρήγορα στο τηγάνι και στη συνέχεια περιχύνονται με λάχανο και μήλα. Πριν τηγανίσετε, αλείψτε τα φιλέτα με φασκόμηλο και αφήστε τα να μαριναριστούν για λίγα λεπτά. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο μείγμα coleslaw από το κατάστημα. Σερβίρετε με ψωμί ολικής άλεσης ή σίκαλης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικά χοιρινά παϊδάκια, πάχους 2 εκ., με το κόκκαλο (περίπου 220 γρ. το καθένα)
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο ή 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρίστε
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλο μήλο Granny Smith, κομμένο στη μέση (χωρίς το κουκούτσι)
Μισό κεφάλι άσπρου λάχανου, αφαιρέστε το κουκούτσι
3 μεγάλα καρότα
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, χωρισμένο σε μερίδες
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
3/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, λευκό λάχανο, καρότο, μήλα, ξίδι μηλίτη, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε 3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο φασκόμηλο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο), σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Τρίψτε αυτό το μείγμα πάνω από όλες τις χοιρινές μπριζόλες και αφήστε τες να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι, το μήλο και το λάχανο και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες (πολύ λεπτά στικ).
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίζει. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις από το τηγάνι.

Σκουπίστε καλά το τηγάνι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι, τα μήλα και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο φασκόμηλο (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, για 4 έως 5 λεπτά.
Προσθέστε το λάχανο, τα καρότα, το ξίδι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν το λάχανο και τα καρότα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και επιστρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες στην κατσαρόλα, βυθίζοντάς τες στο μείγμα λαχανικών. Σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά. Το χοιρινό θα πρέπει να είναι ελαφρώς ροζ εσωτερικά.
Για το σερβίρισμα, μοιράστε το ζεστό λάχανο σε πιάτα και τοποθετήστε τα παϊδάκια από πάνω. Περιχύστε με τα ζουμιά του τηγανιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές