Κοτόπουλο Τέξας με πατάτες τηγανητές

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τηγανητές πατάτες με κοτόπουλο και πατάτες από το Τέξας

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψιλοκομμένες πατάτες τηγανίζονται με κρεμμύδια και πιπεριές μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αναμειγνύονται με πικάντικο ψημένο κοτόπουλο και σερβίρονται σε τραγανές τορτίγιες με τηγανητό αυγό και πλούσια σάλτσα τυριού. Ιδανικό για ένα χορταστικό brunch ή δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
σκόνη τσίλι
Σκόνη σκόρδου
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
4 πατάτες, κομμένες σε κύβους
110 γρ. βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
6 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Λάδι για τηγάνισμα + επιπλέον για τηγάνισμα αυγών
16 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού (15 εκ.)
1 φλιτζάνι αλεύρι
3 φλιτζάνια γάλα
1 ψιλοκομμένη πιπεριά habanero (προαιρετικά)
4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί, οποιοδήποτε
8 αυγά
καρύκευμα Cajun (συνιστάται: Tony Chachere's), κατά βούληση
Φέτες αβοκάντο για το σερβίρισμα
Φέτες ντομάτας για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, πατάτα, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα τυριού, στήθη κοτόπουλου, πιπέρι Habañero, γλυκιά πιπεριά, καρύκευμα Cajun

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με σκόνη σκόρδου, σκόνη τσίλι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 45 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε το.
Σε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέστε τις πατάτες και 55 γρ. βούτυρο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις πατάτες και αφήστε τις στην άκρη. Προσθέστε την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Ζεσταίνουμε λάδι σε μια φριτέζα και τηγανίζουμε τις τορτίγιες μέχρι να γίνουν τραγανές. Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού.
Βάλτε το αλεύρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα 55 γρ. βούτυρο. Μαγειρέψτε το αλεύρι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε αργά το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά habenero. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα τυριού.
Λαδώστε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι και προσθέστε τα αυγά. Τηγανίστε τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις πατάτες, το μείγμα γλυκιάς πιπεριάς και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Πασπαλίστε με καρύκευμα CajunΑνακατέψτε το μείγμα πατάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά.
Τοποθετήστε 4 τορτίγιες σε ένα πιάτο σε στοίβες των 2. Ρίξτε λίγο από το μείγμα κοτόπουλου και στις δύο στοίβες.
Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια ομελέτα και περιχύστε με σάλτσα τυριού. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες, τα αυγά και τη σάλτσα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φέτες αβοκάντο και ντομάτα. Σερβίρετε αμέσως.