Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο, μπιζέλια και φιστίκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 380, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 137 mg, νάτριο 624 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Δοκιμάστε ασιατικό τηγανητό ρύζι με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου, ομελέτα και ζουμερά αρακά σε πικάντικη σάλτσα τζίντζερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα αλατισμένα φιστίκια για υφή και τραγανότητα. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
1 φλιτζάνι λεπτοκομμένα μπιζέλια
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
3 φλιτζάνια κρύο μαγειρεμένο μακρύκοκκο ρύζι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια
2 κουταλιές της σούπας λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ρίζα τζίντζερ, μπιζέλια ζάχαρης, μακρύκοκκο ρύζι, Αράπικο φιστίκι, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια επίπεδη, μισοτηγανισμένη τηγανίτα αυγού, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με ένα μεγάλο τρυπητό κουτάλι ή σπάτουλα.
Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τα μπιζέλια, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1-2 λεπτά.

Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας για να σπάσουν τυχόν σβόλους και απλώστε το ομοιόμορφα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 3 λεπτά. Επιστρέψτε το αυγό, το κοτόπουλο και τυχόν υγρά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας το αυγό για να ενωθούν καλά, για περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε, αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με φιστίκια και φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Κατηγορίες: