Σαλάτα πατάτας Τέξας με μουστάρδα και τουρσί κρεμμύδια
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η πατατοσαλάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά για πιάτα με κρέας ή λουκάνικα στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Αν και δεν είναι τόσο πλούσια σε συστατικά όσο η ρωσική σαλάτα Olivier ή Stolichny, δεν είναι λιγότερο νόστιμη και χορταστική. Τα κύρια συστατικά της πατατοσαλάτας παραμένουν οι βραστές πατάτες, τα αυγά και η μαγιονέζα. Η μοναδική γεύση και ο χαρακτήρας κάθε μεμονωμένης πατατοσαλάτας, η οποία είναι άφθονη, ενισχύονται από πρόσθετα συστατικά όπως καρυκεύματα και ντρέσινγκ. Το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας είναι η πικάντικη σάλτσα μουστάρδας και τα τουρσί κρεμμύδια, των οποίων η γεύση και η νόστιμη τραγανότητα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,2 κιλά νεαρές κόκκινες πατάτες
- 1,5 φλιτζάνια ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
- 6 σφιχτά βραστά αυγά, χοντροκομμένα
- 1 ψητή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, αυγά, μουστάρδα Ντιζόν, μουστάρδα ολικής αλέσεως, σπόρος μουστάρδας, ξίδι κρασιού, μαγιονέζα, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το ξίδι, τη ζάχαρη, τους σπόρους μουστάρδας και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε τα όλα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως και 24 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε την άλμη από τα κρεμμύδια, αλλά μην την πετάξετε.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό μέχρι να φτάσουν σε ύψος 5 εκ. και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Βράστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι. Στραγγίστε, αφήστε να κρυώσουν ελαφρά και κόψτε τις σε φέτες πάχους 1,5 εκ.
- Τοποθετήστε τις ζεστές πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αυγά, τα τουρσί κρεμμύδια και την κόκκινη πιπεριά. Ξεχωριστά, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και μερικές κουταλιές της σούπας άλμη κρεμμυδιού, αλατοπιπερώστε. Περιχύστε τις πατάτες με το ντρέσινγκ, πασπαλίστε με μαϊντανό και ανακατέψτε απαλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή. Ή σκεπάστε καλά και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια, σερβίρετε κρύα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
