Γρήγορο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο

Ψήφοι: 5

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το τηγανητό ρύζι με ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου, μια τρυφερή ομελέτα και μπαχαρικά είναι ένα απλό και χορταστικό πιάτο με ασιατική έμπνευση που μπορείτε πάντα να φτιάξετε στο σπίτι με τα πιο εύκολα διαθέσιμα υλικά και δεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα. Το ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο είναι τέλειο ή μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκο ρύζι και να το κρυώσετε πριν το χρησιμοποιήσετε. Τηγανίστε το σε τηγάνι με το στήθος κοτόπουλου και άλλα υλικά και στη συνέχεια ανακατέψτε κομμάτια από μια ξεχωριστά μαγειρεμένη ομελέτα πριν το σερβίρετε. Ιδανικό για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα αυγά
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα λαχανικά
4 φλιτζάνια κρύο βρασμένο ρύζι
4-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, και επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ρύζι, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και φτιάξτε μια ομελέτα με τα μισά χτυπημένα αυγά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο να κρυώσουν (μην διπλώσετε την ομελέτα). Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα χτυπημένα αυγά. Τοποθετήστε τη μία ομελέτα πάνω στην άλλη, διπλώστε την και χοντροκόψτε την. Αφήστε την στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με σησαμέλαιο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 2-3 λεπτά.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρετε τα κατεψυγμένα λαχανικά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και, όταν ζεσταθούν, προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας καλά για να ζεσταθούν. Περιχύστε με τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ομοιόμορφα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη ομελέτα. Πασπαλίστε με επιπλέον φρέσκα κρεμμυδάκια, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ασιατική κουζίνα / Ρόμπερτ Ίρβιν

Παρόμοιες συνταγές