Σπαράγγια με σαλάτα κινόα και βινεγκρέτ ελιάς
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Χάρη σε έναν μεγάλο αριθμό προσεκτικά επιλεγμένων συστατικών και γεύσεων, αυτή η χορταστική σαλάτα μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 έτοιμα σπαράγγια
- 2 φλιτζάνια κινόα
- 225 γρ. παλαιωμένο κατσικίσιο τυρί
- Μια χούφτα μικρές, ψιλοκομμένες ντομάτες
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα
Σάλτσα βινεγκρέτ με ελιές:
- 1/4 φλιτζάνι παλαιωμένο ξίδι κερασιού
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι ντε άρμπολ
- 1/2 κουταλιά της σούπας ελιές χωρίς κουκούτσι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, ντομάτες σταφυλιών, κατσικίσιο τυρί, βασιλικός, μαϊντανός, κινόα, ξίδι κρασιού, ξίδι κερασιού, μουστάρδα Ντιζόν, πιπέρι ντε άρμπολ, ελιές
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, βράστε τα σπαράγγια στον ατμό για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε 8 φλιτζάνια αλατισμένο νερό. Προσθέστε την κινόα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε την και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Μεταφέρετε την κινόα σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε ξίδι από κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο, μαϊντανό και 1/4 φλιτζάνι βινεγκρέτ ελιάς. Ανακατέψτε. Μοιράστε την κινόα σε μερίδες, γαρνίρετε με τυρί, σπαράγγια, ντομάτες και φύλλα βασιλικού.
Σάλτσα βινεγκρέτ με ελιές:
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ξίδι κερασιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, την πιπεριά τσίλι, τις ελιές και το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
