Τάρτα βανίλιας με πορτοκάλια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τάρτα βανίλιας-πορτοκαλιού

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 139 mg, νάτριο 201 mg, ζάχαρη 29 ΣΟΛ.

Αυτή η τάρτα είναι ιδανική για το καλοκαίρι, καθώς δεν απαιτεί ψήσιμο και πήζει στο ψυγείο. Η βάση είναι φτιαγμένη από θρυμματισμένα μπισκότα και η γέμιση είναι μια πλούσια κρέμα βανίλιας με φέτες πορτοκαλιού σε ελαφρύ σιρόπι. Αυτός ο συνδυασμός εσπεριδοειδών και λεπτής βανίλιας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μία συσκευασία (300 γρ.) μπισκότα βανίλιας σε γκοφρέτα (περίπου 80 τεμ.)
6 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
6 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 φλιτζάνι ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1 φακελάκι ζελατίνης
4 φλιτζάνια γάλα
Μισό λοβό βανίλιας
1,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
1–2 συσκευασίες των 90 γρ. αποξηραμένων φετών πορτοκαλιού
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί για τάρτα με διάμετρο 25 cm με αφαιρούμενο πάτο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, άμυλο, γάλα, ζελατίνη, μπισκότα γκοφρέτας, λοβό βανίλιας, Χυμός πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τις γκοφρέτες μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να υγρανθούν τα ψίχουλα. Μεταφέρετε τα ψίχουλα στη φόρμα για τάρτες και πιέστε τα ομοιόμορφα στον πάτο και στα πλαϊνά. Βάλτε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζελατίνη με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα με άλλο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το φασόλι βανίλιας. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ρίξτε σταδιακά το χλιαρό γάλα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας με σύρμα για να μην πήξουν οι κρόκοι. Όταν προσθέσετε τη μισή ποσότητα γάλακτος, ρίξτε το ζεστό μείγμα των αυγών πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα και να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Ανακατέψτε τη διαλυμένη ζελατίνη στην κρέμα. Σουρώστε την κρέμα μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους από τον κρόκο.
Ρίξτε την σουρωμένη κρέμα γάλακτος στη φόρμα για τάρτες και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Βράστε, προσθέστε τις αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού και σιγοβράστε μέχρι να γίνουν σιρόπι, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Οι φέτες πορτοκαλιού θα συνεχίσουν να μαλακώνουν.
Βγάλτε την τάρτα από το ψυγείο και γαρνίρετε με πορτοκάλια. Περιχύστε με λίγο σιρόπι πορτοκαλιού.
Βάλτε την τάρτα πίσω στο ψυγείο για άλλη μια ώρα ή μέχρι να σφίξει η επικάλυψη πορτοκαλιού.