Μοσχάρι βραστό με σοκολάτα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε στιφάδο με μοσχάρι και σοκολάτα

Φορά: 6 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η Σάντρα Λι μαγειρεύει αργά το μοσχάρι και προσθέτει μια πινελιά μαύρης σοκολάτας για μια ιδιαίτερα βαθιά, πλούσια γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά μοσχάρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση Μερλό)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη μαύρη σοκολάτα
400 γρ. ανάλατο ζωμό βοδινού
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα καρότα σε φέτες
1 συσκευασία (225 γρ.) κομμένα σε φέτες μανιταράκια
3 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους
1 κονσέρβα (410 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, και λίγο ακόμα
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 συσκευασία (40 γρ.) καρυκεύματα Knorr
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, και λίγο ακόμα
1 πράσο, κομμένο σε φέτες και καθαρισμένο (μόνο το λευκό μέρος)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ερυθρό κρασί, σκούρες σοκολάτες, μανιτάρια champignon, ντομάτες, πράσα, σκόρδο, καρότο, πατάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι το κρέας να καλυφθεί πλήρως με αλεύρι και μπαχαρικά.

Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Σε μια αργή κουζίνα 4 λίτρων, ανακατέψτε το ροδισμένο βοδινό κρέας με τα καρότα, τα μανιτάρια, τις πατάτες και τις ντομάτες.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη σοκολάτα, το σκόρδο, το καρύκευμα Knorr, τον ζωμό βοδινού και το κόκκινο κρασί. Ρίξτε αυτό το μείγμα στην αργή κουζίνα και προσθέστε από πάνω τα πράσα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Πιάτα με πατάτες / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές