Τηγανητό χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα ανανά

Ψήφοι: 3

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Τηγανητό χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα ανανά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό:

450 γρ. άπαχο χοιρινό
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας γλυκό βερμούτ
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
4 κουταλιές της σούπας λάδι (μερίδες), συν 4 κουταλιές της σούπας λάδι για τηγάνισμα
1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Γλυκόξινη σάλτσα (δείτε παρακάτω)
Λωρίδες πράσινου κρεμμυδιού για γαρνίρισμα
καβουρδισμένο σουσάμι για γαρνίρισμα

Γλυκόξινη σάλτσα:

1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
1/2 φλιτζάνι ξίδι
1/2 φλιτζάνι νερό
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα καυτερής πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κονσερβοποιημένο ανανά
4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ανακατεμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να πήξει

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, Ανανάς, Μαρμελάδα πορτοκάλι, ρίζα τζίντζερ, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, καυτερή σάλτσα, σάλτσα σόγιας, βερμούτ, άμυλο, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και μαρινάρετε για 30 λεπτά σε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, βερμούτ, σκόρδο, τζίντζερ και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γλυκόξινη σάλτσα: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από το αραιωμένο κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά και βράστε. Προσθέστε το κορν φλάουρ. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα βράζει πριν προσθέσετε το κορν φλάουρ, διαφορετικά μπορεί να αποκτήσει μια δυσάρεστη αμυλώδη γεύση.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι στους 180°C.

Αφαιρέστε τα κομμάτια κρέατος από τη μαρινάδα και αλείψτε τα με κορν φλάουρ. Τηγανίστε τα σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέστε τη γλυκόξινη σάλτσα και ανακατέψτε με το τηγανητό κρέας. Σιγοβράστε για 2 λεπτά, μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με μακριές λωρίδες φρέσκου κρεμμυδιού και καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Χαβανέζικη κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές