Κέικ παγωτού σοκολάτας και μέντας

Ψήφοι: 6

Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 722, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 106 mg, νάτριο 321 mg, ζάχαρη 60 ΣΟΛ.

Αυτό το πολυτελές κέικ είναι φτιαγμένο με παγωτό σοκολάτας και μέντας, τοποθετημένο πάνω σε μια εύθρυπτη, συμπιεσμένη βάση μπισκότου σοκολάτας. Γαρνιρισμένο με μια παχιά στρώση γκανάζ μαύρης σοκολάτας και γαρνιρισμένο με τριμμένα μπισκότα, είναι η τέλεια λιχουδιά για τις καλοκαιρινές διακοπές!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη μπισκότων

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
250 γρ. μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας, θρυμματισμένα
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 cm.

Παγωτό κέικ

4 φλιτζάνια παγωτό σοκολάτας (1 λίτρο), μαλακωμένο
4 φλιτζάνια παγωτό μέντας (1 λίτρο), μαλακωμένο

Γκανάζ σοκολάτας

200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας και μέντας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα γκοφρέτας, παγωτό σοκολάτας, σκούρες σοκολάτες, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Λαδώστε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 9 ιντσών και στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και τα μπισκότα γκοφρέτας. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και πιέστε το στον πάτο και στα πλαϊνά. Ψήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.
Παγωτό κέικ:

Βάλτε με ένα κουτάλι το παγωτό σοκολάτας και μέντας πάνω στη βάση, εναλλάσσοντας τις μπάλες και πιέζοντάς τες σφιχτά μεταξύ τους για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο ή καρό εφέ. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 2-2,5 ώρες.

Αφαιρέστε το κέικ από το ταψί περνώντας ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη, ξεκουμπώνοντάς το και αφαιρώντας τον κρίκο. Γυρίστε το κέικ σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και αφαιρέστε τον πάτο του ταψιού και τη λαδόκολλα. Τοποθετήστε ένα πιάτο σερβιρίσματος στον πάτο του κέικ και αναποδογυρίστε το ξανά (με τη στρώση του κέικ προς τα κάτω). Καταψύξτε το κέικ μέχρι να είναι έτοιμο να καλυφθεί με σοκολάτα.
Γκανάζ σοκολάτας:

Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε την πάνω από τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Καλύψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με γκανάζ και πασπαλίστε με θρυμματισμένα μπισκότα γκοφρέτας. Αν το κέικ αρχίσει να μαλακώνει πολύ, επιστρέψτε το στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Καταψύξτε το για άλλες 1,5-2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφήστε το κέικ να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.