Κοτόπιτα αποσυναρμολογημένη

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Αποδομημένη πίτα κοτόπουλου σε κατσαρόλα

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 436, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 170 mg, νάτριο 1038 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η κοτόπιτα είναι τόσο νόστιμη, που είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι χρειάστηκαν μόνο 16 λεπτά για να την φτιάξει. «Αποδομημένη» σημαίνει ότι η γέμιση και το καπάκι μαγειρεύονται ξεχωριστά (πολύ πιο γρήγορα από το να ψήνονται όλα μαζί), κι όμως το πιάτο είναι γεμάτο με όλες τις παραδοσιακές γεύσεις και υφές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε μικρούς κύβους
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φύλλα κατεψυγμένης σφολιάτας (από συσκευασία 500 γρ.), αποψυγμένα
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
3 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 10%
2/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μαζεμένα τα φύλλα
1 μικρό κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο, τα φύλλα ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σέλινο, καρότο, αρακάς, κρέμα, σφολιάτα, δενδρολίβανο, θυμάρι, κουρκούμη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κοτόπουλο, το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 7 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σφολιάτα. Ανοίξτε και τα δύο φύλλα ζύμης και κόψτε τρεις κύκλους από το καθένα. Τοποθετήστε τους κύκλους στα προετοιμασμένα ταψιά, τρυπήστε τους παντού με ένα πιρούνι και αλείψτε με κρόκο αυγού. Αλατοπιπερώστε ελαφρά. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλευρώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και προσθέστε τον κουρκουμά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε τον ζεστό ζωμό, προσθέστε τα πράσα, τα μπιζέλια, το θυμάρι και το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για άλλα 3 λεπτά. Σερβίρετε σε βαθιά μπολ, γαρνίροντας με τη σφολιάτα.

Κατηγορίες: