Τηγανητό ρύζι με γαρίδες στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με γαρίδες ψημένο στο φούρνο

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο ρύζι που έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα ή την προηγούμενη μέρα. Ωστόσο, αν χρειαστεί να μαγειρέψετε φρέσκο ρύζι, απλώστε το σε ένα ταψί και αφήστε το να στεγνώσει στο ψυγείο. Το τηγανητό ρύζι είναι αγαπημένο για την νόστιμη τραγανότητά του και γίνεται ακόμα πιο τραγανό αν το τηγανίσετε σε ένα ταψί στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το ρύζι, ανακατεμένο με ασιατικά μπαχαρικά, ροδίσει, προσθέστε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες και τα χτυπημένα αυγά λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο. Περιχύστε με την καυτερή σάλτσα, πασπαλίστε με σουσάμι και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι (κατά προτίμηση αποξηραμένο ρύζι)
300 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, χωρισμένα από τα πράσινα μέρη, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και χοντροτριμμένα
3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού με πικάντικο άρωμα
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
Καβουρδισμένο σουσάμι και σάλτσα Sriracha, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ρύζι, αυγά, αρακάς, σάλτσα σριράτσα, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, τα λευκά και τα ανοιχτόχρωμα πράσινα μέρη από τα κομμένα σε φέτες φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα, τα πράσινα μπιζέλια, το σκόρδο, το τζίντζερ, το φυτικό λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι και το σησαμέλαιο μέχρι να καλυφθεί πλήρως το ρύζι. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι το ρύζι να αρχίσει να γίνεται τραγανό γύρω από τις άκρες, περίπου 15 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα, ανακατέψτε το ρύζι στο ταψί, ξύνοντας τυχόν κολλημένα κομμάτια. Ρίξτε τα αυγά πάνω από το ρύζι και προσθέστε τις γαρίδες. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν καλά οι γαρίδες και τα αυγά, για άλλα 5-10 λεπτά.
Πασπαλίστε με σουσάμι και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και μοιράστε το ρύζι με γαρίδες σε τέσσερα πιάτα. Σερβίρετε με σάλτσα Sriracha.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ταψί ψησίματος / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές