Καστανό ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά

Ψήφοι: 5

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 489, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 59 mg, νάτριο 631 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με απλά και οικονομικά υλικά: ρύζι, κοτόπουλο και πράσινα φασολάκια με γλυκές πιπεριές. Το αρωματικό καρύκευμα ras el hanout, η αφθονία φρέσκων βοτάνων και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια του δίνουν μια ασύγκριτη μαροκινή γεύση. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε ψητό κοτόπουλο και μαγειρεμένο ρύζι, και ολόκληρο το πιάτο δεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα. Με ελάχιστο χρόνο και κόπο, θα έχετε ένα αξέχαστο, εξωτικό ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

καστανό ρύζι

2 συσκευασίες των 250 γρ. μαγειρεμένο καστανό ρύζι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
1 κουταλιά της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού ή λάδι κανόλας
220 γρ. φρέσκα φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση διαγώνια
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
3/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
300 γρ. ψιλοκομμένο ψητό στήθος κοτόπουλου, περίπου 2 φλιτζάνια (από 1 κοτόπουλο)
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαροκινό καρύκευμα ras el hanout, η συνταγή παρακάτω
1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια

Μείγμα μπαχαρικών Μέσης Ανατολής ρας ελ χανούτ

1 ξυλάκι κανέλας
2 κομμάτια γκαλανγκάλ
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
8 μούρα μπαχάρι
8 λευκοί ή πράσινοι σπόροι κάρδαμου
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού λεβάντα
2 μικρά κομμάτια ρίζας ίριδας
5 αποξηραμένα μπουμπούκια τριαντάφυλλου
4 ολόκληρα γαρίφαλα
6 φρούτα κουρκουμά
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
Μια πρέζα ρόπαλο
Αλέστε όλα τα υλικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανό ρύζι, φασολάκια, γλυκιά πιπεριά, ψητό κοτόπουλο, κουκουνάρια, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φασολάκια και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε την πιπεριά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σοτάρετε μέχρι τα φασόλια και η πιπεριά να μαλακώσουν-να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο, το ρύζι, το ρας ελ χανούτ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού, περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε σε μια πιατέλα, πασπαλίστε με μαϊντανό και κουκουνάρι και σερβίρετε.

Κατηγορίες: