Σούπα καλαμποκιού με θυμάρι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα με θυμάρι και καλαμπόκι

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 223, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 571 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Αξιοποιήστε στο έπακρο κάθε στάχυ καλαμποκιού όταν φτιάχνετε αυτή τη σούπα. Μόλις κόψετε τους σπόρους, μην τους πετάξετε — θα τους χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε έναν γευστικό ζωμό. Πριν τους προσθέσετε στη σούπα, σοτάρετε τους σπόρους σε ελαιόλαδο με κρεμμύδια για να προσθέσετε μια πιο βαθιά, πιο πλούσια γεύση. Πολτοποιήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, πασπαλίστε με φύλλα θυμαριού και απολαύστε αυτή την υπέροχη γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς φλούδα
1 φρέσκο κλαδάκι θυμάρι + 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, γλυκό κρεμμύδι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τα στάχυα και αφήστε τα στην άκρη. Περάστε τα στάχυα με την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού σεφ και στύψτε όλα τα υγρά σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε τα στάχυα στην κατσαρόλα μαζί με ένα κλαδάκι θυμάρι και αρκετό νερό για να τα καλύψει. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Αφαιρέστε τα στάχυα και το θυμάρι από την κατσαρόλα και στη συνέχεια σουρώστε το ζωμό καλαμποκιού σε ένα μπολ ή σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο. Θα πρέπει να έχετε 4 φλιτζάνια υγρό. Προσθέστε περισσότερο νερό αν έχετε λιγότερο. Αν έχετε περισσότερα από 4 φλιτζάνια υγρό, επιστρέψτε το στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί ένα μέρος του στον επιθυμητό όγκο.

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε τους κόκκους καλαμποκιού που έχουμε κρατήσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, 2-4 λεπτά. Ανακατεύουμε με τον ζωμό καλαμποκιού και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χτυπήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε αρκετές δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 3-4 λεπτά ανά δόση. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ζεστάνετε για περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών