50 συνταγές με σάλτσα ντομάτας

1. Ρύζι στα ισπανικά. Μαγειρέψτε 1 φλιτζάνι ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αντικαθιστώντας 1 φλιτζάνι νερό με 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε την κάπαρη, τις ισπανικές ελιές και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

2. Κατσαρόλα πατάτας. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας, λίγη σάλτσα ντομάτας και τριμμένη παρμεζάνα. Προσθέστε από πάνω λίγη σάλτσα και τυρί και ψήστε για 30 λεπτά στους 220°C.

3. Ψημένο μπρι. Αφαιρέστε την πάνω φλούδα από μια φέτα τυριού μπρι. Αλείψτε ελαφρά με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Ψήστε για 15 λεπτά στους 200°C. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.

4. Μύδια σε σάλτσα ντομάτας. Σε ένα βαθύ τηγάνι, σοτάρετε σε ελαιόλαδο το σκόρδο σε φέτες. Προσθέστε μια πρέζα σαφράν, 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί, 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας και 1,4 κιλά μύδια. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.

5. Πικάντικη σάλτσα για πατάτες τηγανητές. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ίσα μέρη ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα, τριμμένο πιπέρι και ρίγανη.

6. Γρήγορο ρατατούιγ. Σοτάρετε ψιλοκομμένες πιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, μελιτζάνες και σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε 2 μέρη σάλτσας ντομάτας, 1 μέρος νερού και λίγο φρέσκο ​​βασιλικό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

7. Σάλτσα κοκτέιλ. Συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας με το χρένο και την καυτερή σάλτσα κατά βούληση και σερβίρετε με γαρίδες.

8. Σούπα μινεστρόνε. Βράστε 5 φλιτζάνια νερό με 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε τα μαγειρεμένα μικρά ζυμαρικά, τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα φασόλια σε κονσέρβα και την τριμμένη παρμεζάνα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

9. Σύνθετο λάδι. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 110 γρ. βούτυρο και 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Χρησιμοποιώντας πλαστική μεμβράνη, τυλίξτε το σε σχήμα κορμού και βάλτε το στο ψυγείο.

10. Ταπενάδα ελιάς. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ψητή πιπεριά, μια γενναιόδωρη κουταλιά κάπαρη και λίγο μαϊντανό και σερβίρετε με κράκερ.

11. Αφρικανικό στιφάδο. Σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ με κάρυ σε σκόνη. Προσθέστε 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας, 2 φλιτζάνια νερό, 1 κονσέρβα λευκά φασόλια και την ψιλοκομμένη γλυκοπατάτα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο.


12. Σούπα κρέμας ντομάτας. Σοτάρετε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά σε βούτυρο, προσθέστε 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας, 2 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και μια πρέζα μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

13. Γεμιστά μανιτάρια. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, τα κομμένα κοτσάνια μανιταριών και την τριμμένη παρμεζάνα με λίγη σάλτσα ντομάτας. Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με το μείγμα, περιχύστε με ελαιόλαδο και ψήστε για 30 λεπτά στους 200°C.

14. Φτερούγες βουβαλιού. Αλείψτε ελαφρά τις φτερούγες κοτόπουλου με ίσα μέρη ντομάτας και καυτερή σάλτσα και ψήστε για 40 λεπτά στους 220°C.

15. Σούπα με αχιβάδες. Σοτάρετε το σέλινο και το κρεμμύδι σε κύβους σε βούτυρο με θυμάρι και δάφνη. Προσθέστε 1 πατάτα σε κύβους, 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας, 1 μπουκάλι χυμό από αχιβάδες και 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

16. Κρουτόν ντομάτας. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους με 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, για 10 λεπτά.

17. Στήθος μπάρμπεκιου. Τσιγαρίστε 1,8 κιλά στήθος κοτόπουλου σε βούτυρο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε 1 κουτί σάλτσα ντομάτας, μια κανάτα νερό, 1/4 φλιτζάνι μηλόξιδο και 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 3 ώρες.


18. "Αυγά στο Καθαρτήριο" Σε ένα μικρό τηγάνι, βράστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σε χαμηλή φωτιά. Σπάστε 2 αυγά, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να δέσουν τα ασπράδια. Πασπαλίστε με πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα.

19. Ζυμαρικά με τόνο. Σιγοβράστε τη σάλτσα ντομάτας με τις κομμένες στη μέση ελιές, την κάπαρη και ένα κουτί στραγγισμένο ιταλικό τόνο και ανακατέψτε την με τα ζυμαρικά.

20. «Μπλτ». Τηγανίστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και την εσκαρόλ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το μαρούλι.


21. Γεμιστές ψητές πατάτες. Κάντε μια βαθιά σχισμή σε μια ψημένη πατάτα, γεμίστε την με σάλτσα ντομάτας, φέτες πεπερόνι και τριμμένη μοτσαρέλα και ψήστε στους 200°C μέχρι να λιώσει το τυρί.

22. Ιταλικό ρολό κιμά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και λίγο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο στο μείγμα βάσης για το ρολό κιμά (χρησιμοποιώντας 2 κιλά κιμά). Ψήστε και προσθέστε από πάνω περισσότερη σάλτσα και τυρί 15 λεπτά πριν το τέλος.

23. Φασόλια βραστά. Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας με 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα με μέλι, 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 1 μεγάλο κουτί λευκά φασόλια μέχρι να αφρίσουν.

24. Μακαρόνια με τυρί. Σε ένα ταψί, ανακατέψτε λίγη σάλτσα ντομάτας και τα μαγειρεμένα μακαρόνια με τυρί. Περιχύστε με την ίδια σάλτσα και ψήστε στους 180°C μέχρι να ζεσταθούν.

25. Γρήγορη σάλσα. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και μια πινελιά καυτερή σάλτσα.

26. Γλυκόξινα λουκάνικα. Βράστε 4 φλιτζάνια λεπτοκομμένο κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Σερβίρετε με χοτ ντογκ.

27. Πέννες σε σάλτσα βότκας. Σιγοβράστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 3 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι για 3-5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας βότκα. Προσθέστε τις μαγειρεμένες πέννες.

28. Πικάντικη μαρινάδα. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι και 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε λιωμένες σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα για 450 γρ. κοτόπουλο ή χοιρινό.

29. Σκονς ντομάτας. Αλείψτε τα σκονς με σάλτσα ντομάτας, προσθέστε από πάνω τριμμένο τσένταρ και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

30. Κοτόπουλο κάρυ. Τσιγαρίστε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο με σκόνη τσίλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.


31. Πανίνι με τυρί Ταλέγτζιο. Απλώστε σάλτσα ντομάτας σε 2 φέτες ψωμί με χοντρή ζύμη, βάλτε ανάμεσά τους το τυρί Taleggio και ψήστε σε βουτυρωμένο τηγάνι ή πρέσα για panini.

32. Απλή Παρμεζάνα. Τοποθετήστε εναλλάξ φέτες σκορδόψωμου και μοτσαρέλας σε ένα ταψί, προσθέστε σάλτσα ντομάτας από πάνω και ψήστε στους 190°C μέχρι να ροδίσουν, για 20 λεπτά.

33. Πολέντα με ντομάτες. Ανακατέψτε μια μεγάλη κουταλιά ταπενάδας λιαστής ντομάτας σε μια μικρή ποσότητα σάλτσας ντομάτας. Ζεστάνετε την και ρίξτε την με ένα κουτάλι πάνω στην μαγειρεμένη μαλακή πολέντα.

34. Ιταλική quesadilla. Απλώστε σάλτσα ντομάτας σε μια τορτίγια. Προσθέστε από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα, κομμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Διπλώστε στη μέση και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

35. Τσιλακίλες. Μαγειρέψτε 4 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας σε σάλτσα ντομάτας μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και προσθέστε από πάνω τριμμένο τσένταρ και ξινή κρέμα.

36. Κρεολικό στιφάδο. Σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριές και σέλινο. Προσθέστε το κρεολικό καρύκευμα, το καπνιστό λουκάνικο γαλοπούλας σε φέτες, τη σάλτσα ντομάτας και λίγο ζωμό. Σερβίρετε με ρύζι.

37. Βραστός μπακαλιάρος. Σε ένα τηγάνι, βράστε τη σάλτσα ντομάτας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το φιλέτο μπακαλιάρου, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ψάρι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

38. Σάλτσα εντσιλάδα. Ψήστε λίγη σκόνη τσίλι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και τις πράσινες πιπεριές τσίλι σε κονσέρβα και ζεστάνετε. Γαρνίρετε με τη σάλτσα τις εντσιλάδας ή τα τάκος.

39. Κριτσίνια με τυρί. Αλείψτε την τελική ζύμη για ψωμάκια με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και ψήστε. Σερβίρετε με την ίδια σάλτσα.

40. Ελληνικά φασόλια. Σιγοβράστε τη σάλτσα ντομάτας με ένα ξυλάκι κανέλας, δάφνη και λίγο ξίδι κόκκινου κρασιού. Σερβίρετε με λευκά φασόλια και πασπαλίστε με φέτα.

41. Ομελέτα. Χτυπήστε 3 αυγά με αλάτι και πιπέρι και ρίξτε τα σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι, προσθέστε από πάνω τριμμένο τυρί fontina και μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας. Μαγειρέψτε μέχρι η ομελέτα να είναι σχεδόν έτοιμη. Διπλώστε στη μέση και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η επιθυμητή ποσότητα.


42. «Ματωμένη Μαίρη». Σε μια κανάτα ανακατέψτε 180 ml βότκα, 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι νερό, 6 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας χρένο και αλατοπιπερώστε με αλάτι σέλινου, σάλτσα Worcestershire και καυτερή σάλτσα.

43. Πικάντικη μπάμια. Σιγοβράστε φρέσκες ή κατεψυγμένες μπάμιες με κονσερβοποιημένα ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας και αλατοπιπερώστε με κύμινο, σπόρους μουστάρδας και κόλιανδρο.

44. Ορεκτικό πολέντας. Κόψτε την πολέντα (από τον σωλήνα) σε ροδέλες. Ψήστε τη στο γκριλ μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αλείψτε ελαφρά με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί φοντίνα. Ψήστε τη στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί.

45. Ντοματόσουπα με μάραθο. Αραιώστε τη σάλτσα ντομάτας με νερό, προσθέστε τις φέτες μάραθου, το χυμό λαχανικών, μια πρέζα απεριτίφ Pernod και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

46. ​​​​Ζυμαρικά με ρεβίθια. Σιγοβράστε σάλτσα ντομάτας με ψιλοκομμένο σέλινο, αντζούγιες και ρεβίθια και σερβίρετε με πέννες.

47. Κουλί με κόκκινη πιπεριά. Πολτοποιήστε τις ψητές κόκκινες πιπεριές από το βάζο μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε τις στη σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε με βραστό ψάρι.

48. Μπέργκερ του Sloppy Joe. Τσιγαρίστε το ιταλικό λουκάνικο, το κρεμμύδι σε φέτες και την πιπεριά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ξαναζεστάνετε και βάλτε την στα ψωμάκια με ένα κουτάλι.

49. Σάλτσα βινεγκρέτ. Χτυπήστε μαζί 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας και περιχύστε τη ρόκα με το ντρέσινγκ.

50. Ρολάκια μελιτζάνας. Ψήστε στη σχάρα ή στο γκριλ λεπτές φέτες μελιτζάνας μέχρι να μαλακώσουν. Αλείψτε με σάλτσα ντομάτας και ρικότα, τυλίξτε τις σε ρολό και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες.