Γαλέτα με φράουλα και ραβέντι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαλέτα με φράουλες και ραβέντι

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 350, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 208 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Μια γαλλική γαλέτα είναι ουσιαστικά μια πίτα ελεύθερης μορφής με γέμιση που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να διαχειριστεί. Το ξινό ραβέντι και οι γλυκές φράουλες είναι ένας θεϊκός συνδυασμός και, σε στρώσεις με αμυγδαλόπαστα, είναι απλά υπέροχο! Για να μην χυθεί η γέμιση από τα πλαϊνά, στοιβάζετε δύο στρώσεις ζύμης και καλύπτετε τις άκρες από κάτω. Λίγη ζάχαρη και νιφάδες αμυγδάλου προσθέτουν έξτρα τραγανότητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (400 γρ.) κρύα ζύμη για πίτα
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
350 γρ. φρέσκο ραβέντι, κομμένο σε λεπτές φέτες (ή αποψυγμένο)
350 γρ. φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
110 γρ. πάστα αμυγδάλου
1 μεγάλο κρόκο αυγού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα
Γλυκιά σαντιγί ή παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, ραβέντι, Γαλλική ζύμη, αυγά, πάστα αμυγδάλου, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Στοιβάζετε τους δύο κύκλους ζύμης και τους ανοίγετε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε διάμετρο περίπου 30 εκ. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ραβέντι, τις φράουλες, το κορν φλάουρ και 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη. Πλάστε την πάστα αμυγδάλου σε έναν κύκλο 25 εκ.
Απλώστε την πάστα αμυγδάλου πάνω από τη ζύμη. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση φράουλας και ραβέντι από πάνω, αφήνοντας ένα περίγραμμα 5 εκ. γύρω από τις άκρες. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα πάνω, τοποθετώντας τες πάνω από τις άκρες της γέμισης.
Χτυπήστε τον κρόκο του αυγού με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό σε ένα μικρό μπολ. Αλείψτε τις άκρες της γαλέτας με το νερό και πασπαλίστε με τα αμύγδαλα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
Ψήστε μέχρι η γέμιση να κάνει φουσκάλες και οι άκρες να ροδίσουν, για 35 με 40 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά και σερβίρετε με σαντιγί ή παγωτό.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών