Γαλέτα με ζαμπόν και τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 57 mg, νάτριο 919 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η αλμυρή γαλλική γαλέτα είναι παρόμοια με την πίτσα, αλλά χωρίς ζύμη μαγιάς. Η συνταγή χρησιμοποιεί ζύμη κουρκούτι (paja). Απλώς στρώστε τη γέμιση - τριμμένη Gruyère, σοταρισμένες αγκινάρες με ζαμπόν, πράσα και μπρόκολο - στο κέντρο της ζύμης, διπλώστε τις άκρες της ζύμης για να μαζέψουν τα υγρά και βάλτε την στο φούρνο. Η τελική γαλέτα έχει μια ρουστίκ, απλή εμφάνιση αλλά είναι γεμάτη γεύση. Σερβίρετε την με μια ελαφριά σαλάτα από χόρτα και ραπανάκια σε βινεγκρέτ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
1 συσκευασία (250 γρ.) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας
1 μικρό πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κομμάτι (110 γρ.) ζαμπόν Black Forest, κομμένο σε κομμάτια
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μπουκετάκια μπρόκολου
1 φύλλο ζύμης για πίτα με πάγο (μισή συσκευασία 400 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
6 ραπανάκια
5 φλιτζάνια ανάμεικτα μικρά χόρτα σαλάτας (περίπου 100 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αγκινάρες, πράσα, ζαμπόν, μπρόκολο λάχανο, ζύμη κουρκούτας, ψιλοκομμένη ζύμη, μουστάρδα Ντιζόν, Τυρί Gruyere, ραπανάκι, μείγμα σαλάτας, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις καρδιές αγκινάρας, απλώνοντάς τες σε μία στρώση, και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε από πάνω τα πράσα, το ζαμπόν και το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 2 έως 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη ζύμη πίτας στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε απαλά όλες τις διπλωμένες άκρες στη θέση τους. Απλώστε μουστάρδα στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. (2,5 εκ.). Πασπαλίστε τη μισή γραβιέρα από πάνω και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα λαχανικών και το υπόλοιπο τυρί. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης από κάτω, πτυχώνοντας ανάλογα με τις ανάγκες. Αλείψτε ελαφρά τη ζύμη με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι. Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και το τυρί να λιώσει, για 20-25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με τα χόρτα σαλάτας, το ξίδι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Σερβίρετε τη γαλέτα με σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές