Γαλέτα με τσιζκέικ φράουλας

Ψήφοι: 7

Πώς να φτιάξετε γαλέτα cheesecake φράουλας

Φορά: 55 λεπτά συν χρόνος ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ένα ελαφρύ επιδόρπιο που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του cheesecake, αλλά και πολύ πιο εύκολο στην παρασκευή του. Η κρεμώδης γέμιση ταιριάζει υπέροχα με την τραγανή ζύμη. Αυτή η γαλέτα είναι μια από τις καλύτερες χρήσεις για τη συγκομιδή των φραουλών σας. Αυτή η ζωηρή πίτα θα κοσμήσει ακόμη και ένα εορταστικό τραπέζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το άνοιγμα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

Τσεισκέικ

2 φλιτζάνια φράουλες, χωρίς τα κοτσάνια και τα σέπαλα, κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα ανάλογα με το μέγεθος
250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας συν 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
Μια πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Χονδροειδής ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ανθότυρο, φράουλα, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι αναμεμειγμένο με κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού (10-15 χτυπήματα).

Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται (περίπου 10 φορές). Αδειάστε το μείγμα σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και πλάστε το σε δίσκο. Τυλίξτε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να παγώσει (τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα).
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, τον κρόκο αυγού και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 45 λεπτά. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, το κορν φλάουρ και το 1/3 φλιτζάνι από την υπόλοιπη ζάχαρη.

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και τοποθετήστε ένα ταψί με χείλος πάνω της. Προθερμάνετε στους 190°C.
Αλευρώστε ελαφρά και τις δύο πλευρές της ζύμης και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε έναν κύκλο διαμέτρου 30 εκ. και πάχους περίπου 0,3 εκ. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο λαδόκολλας και τοποθετήστε το σε ένα ανεστραμμένο ταψί.
Απλώστε περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα τυριού κρέμα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας 5 εκ. από τις άκρες. Τοποθετήστε το μείγμα φράουλας στο κέντρο του τυριού κρέμα. Απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση.

Τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα τυριού κρέμας πάνω από τις φράουλες, απλώνοντάς το σε στρώσεις σε μεμονωμένες μερίδες. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, τσιμπώντας αν χρειάζεται. Αλείψτε τη ζύμη με ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη. Ψύξτε για 15 λεπτά.
Σύρετε την γαλέτα στρωμένη με λαδόκολλα σε ένα προθερμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, περίπου 40 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε, περίπου 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές