Δείπνο σε ταψί: Κοτόπουλο Βόρειας Αφρικής με ρεβίθια

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 431, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 187 mg, νάτριο 480 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ταξιδέψτε τους γευστικούς σας κάλυκες σε όλο τον κόσμο με αυτό το εκπληκτικό δείπνο εμπνευσμένο από τη Βόρεια Αφρική, τόσο εύκολο στην παρασκευή του που είναι ιδανικό για κάθε βράδυ της εβδομάδας. Λεμονάτο κοτόπουλο, τρυφερά ρεβίθια και πικάντικα καρότα μαγειρεύονται μαζί σε ένα μόνο ταψί. Μείγματα μπαχαρικών όπως το αιθιοπικό βερβέρε και το λεβαντίνικο ζα'ατάρ προσθέτουν γεύση σε αυτό το πιάτο. Γαρνίρετε τα καρότα με ένα ξυλάκι κανέλας, το οποίο θα ενισχύσει περαιτέρω τη φυσική τους γλυκύτητα σε αντίθεση με το πικάντικο κοτόπουλο. Όταν σερβίρετε, φροντίστε να περιχύσετε κάθε μερίδα με τα ζουμιά του τηγανιού - από εκεί προέρχεται όλη η γεύση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα (περίπου 800 γρ.)
1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα berbere
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κονσέρβα ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
4 μέτρια καρότα (περίπου 220 γρ.), κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζα'ατάρ
1 ολόκληρο ξυλάκι κανέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ρεβίθια, καρότο, ζα'ατάρ, κύμινο, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C (425°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε ομοιόμορφη στρώση στη μία πλευρά του ταψιού. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου, με την πέτσα προς τα πάνω, πάνω από τις φέτες λεμονιού και αλείψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε τα μπούτια κοτόπουλου με berbere, σκόνη τσίλι, τριμμένο κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα καρότα στο κέντρο του ταψιού (αφήνοντας ένα μικρό κενό στην άλλη πλευρά) και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίστε με za'atar και αλατίστε κατά βούληση. Ανακατέψτε για να καλυφθούν τα καρότα και τοποθετήστε από πάνω ένα ξυλάκι κανέλας.

Ψήστε μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν σχεδόν εντελώς και τα μπούτια κοτόπουλου να γίνουν τραγανά, για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε τα ρεβίθια στον κενό χώρο δίπλα στα καρότα, ανακατεύοντάς τα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Απλώστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Ψήστε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί σε εσωτερική θερμοκρασία 71°C, τα καρότα να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε σημεία και τα ρεβίθια να ζεσταθούν καλά, για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Πετάξτε το ξυλάκι κανέλας. Μοιράστε το κοτόπουλο, τα καρότα και τα ρεβίθια σε δύο πιάτα και σερβίρετε, περιχύνοντας με τυχόν ζουμιά από το τηγάνι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ταψί ψησίματος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αφρικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές